What I ate in Japan (Ginza) 🇯🇵

ถ้าใครเสิร์ชหา “Sato Yosuke Ginza Inaniwa Udon” เพราะอยากลองอุด้งเส้นอินานิวะ (Inaniwa Udon) แบบต้นฉบับ บอกเลยว่าร้านนี้อยู่ย่านกินซ่า (Ginza) เดินทางสะดวกมาก เหมาะกับแวะเติมพลังหลังเดินห้าง/ช้อปปิ้งค่ะ สิ่งที่ชอบที่สุดคือ “เส้นอินานิวะ” ของเขา เส้นจะเล็กกว่่าอุด้งทั่วไป ดูบาง ๆ แต่เหนียวหนึบ ลื่นคอ กินแล้วรู้สึกเบา ไม่แป้งหนัก ๆ แบบอุด้งเส้นหนา พอกินกับน้ำซุปหรือซอสจิ้มจะยิ่งเด่น เพราะเส้นรับรสได้ดีมาก ใครที่ปกติไม่ชอบอุด้งเพราะรู้สึกเลี่ยนหรือหนาไป ลองแบบ Inaniwa Udon อาจจะเปลี่ยนใจได้เลย เวลาไปถึงร้าน แนะนำให้เผื่อเวลานิดนึง โดยเฉพาะช่วงกลางวันแถวกินซ่าคนค่อนข้างเยอะ (วันธรรมดาก็ยังมีพีค) ถ้าอยากเลี่ยงคิว ลองไปก่อนเที่ยงหรือหลังบ่ายนิด ๆ จะสบายกว่า อีกอย่างคือเช็กเวลาเปิด–ปิดไว้ก่อน เพราะบางวันมีเบรกช่วงบ่ายค่ะ เรื่องการสั่งเมนู ถ้าไปครั้งแรก เราว่าปลอดภัยสุดคือสั่งชุดอุด้งที่ได้ทั้งเส้นและเครื่องเคียง จะได้ลองหลายอย่างในมื้อเดียว ใครชอบซุปใส ๆ สายญี่ปุ่นแท้ เลือกแบบเสิร์ฟร้อนจะได้กลิ่นน้ำซุปชัดมาก แต่ถ้าไปช่วงอากาศอุ่น ๆ แบบเสิร์ฟเย็น (จิ้มซอส) จะยิ่งรู้สึกว่าเส้นเด่น—สัมผัสเส้นหนึบ ๆ จะชัดกว่าค่ะ ราคาในย่านกินซ่าโดยรวมถือว่าอยู่โซนกลาง–สูง (ประมาณ 2,000–3,000 เยนตามเมนู/ชุดที่เลือก) แต่ส่วนตัวรู้สึกคุ้ม เพราะวัตถุดิบและความ “เฉพาะ” ของเส้นอินานิวะไม่ได้หากินง่าย ถ้าใครจัดทริปโตเกียวแล้วอยากมีมื้อที่เป็น local specialty แบบจริงจัง ร้านนี้ตอบโจทย์มาก ทริคเล็ก ๆ ก่อนจบ: ถ้าเดินทางด้วยรถไฟ ให้กดหมุดชื่อร้าน “銀座佐藤養助 (Ginza Sato Yosuke)” จะขึ้นตรงกว่า และถ่ายรูปเมนู/หน้าร้านเก็บไว้ เผื่อถามทางง่ายขึ้นค่ะ