もう、市販品には戻れない。おせちにも普段の常備菜にも。失敗しない【柚子大根】の作り方
今回は、旬の大根と柚子を使った「柚子大根」をご紹介します。 みずみずしい冬の大根と、香り高い柚子の相性は抜群! ポリ袋を使って簡単に作れるので、お正月のおせち料理の一品としてはもちろん、 日々の箸休めやお酒のアテにもぴったりです。 冷蔵庫で日持ちもするので、ぜひ作ってみてくださいね。 捨ててしまいがちな「大根の皮」を使った絶品アレンジレシピも後半でご紹介しています! ■材料 【柚子大根】 ・大根(青首・上部):皮を剥いて約600g ・塩:12g(大根の重量 の2%) ・柚子:大きめ1個(小さい場合は2個) ・昆布:約5g ・鷹の爪:1本(お好みで) <