Hidagyu maruaki ~ ทาคายาม่า

ถ้าใครเสิร์ชหา “Maruaki ทากายามะ / Hidagyu Maruaki” เพราะอยากรู้ว่าร้านนี้คุ้มไหม เราขอสรุปประสบการณ์แบบคนไปกินจริงให้ค่ะ ร้านดังเรื่อง “hida beef yakiniku” ในย่านทาคายาม่า เนื้อฮิดะกิวเกรด A5 คือจุดขายหลัก และเมนูมีทั้งแบบปิ้งยากินิคุและแบบซูชิเนื้อ สิ่งที่เราชอบคือเค้าให้เลือกได้ทั้ง “ชุดเนื้อย่างรวมฮิดะกิว A5” (เหมาะกับมากัน 2–4 คน) กับแบบสั่งเป็นจาน เช่น สันนอก A5 หรือซี่โครงพิเศษ A5 ใครที่อยากลองหลายส่วน แนะนำเริ่มจาก “ชุดรวม” ก่อน เพราะได้เทียบเนื้อหลายแบบในมื้อเดียว แล้วค่อยเพิ่มจานที่ชอบเป็นพิเศษ (เรามักเพิ่มซี่โครง เพราะฉ่ำและหอมมัน) ไฮไลต์ที่คนพูดถึงเยอะคือ “ซูชิเนื้อฮิดะกิว A5” มาเป็น 2 ชิ้น เนื้อมีความนุ่มและมันละลายแบบพอดีๆ เราชอบกินคู่กับเกลือเล็กน้อยมากกว่าราดอะไรหนักๆ จะได้รสเนื้อชัด ถ้าใครไม่ค่อยกินดิบ แนะนำสั่งแบบย่างเป็นหลัก แล้วปิดท้ายด้วยซูชิสัก 1 ที่เป็นของหวาน(คาว)ของมื้อนี้ ทิปตอนย่างให้ฟิน: เนื้อ A5 ไขมันเยอะ ย่างไฟแรงเกินไปจะไหม้ง่าย เราทำแบบ “แตะเตาเร็วๆ” ให้ผิวเกรียมนิดๆ แล้วกลับด้านหนึ่งครั้งพอ จะได้ความนุ่มและน้ำมันหอมๆ ไม่หายไปหมด และอย่าลืมสั่งข้าว/เครื่องเคียงมาช่วยตัดเลี่ยน เช่น ข้าวยำเนื้อฮิดะกิว หรือข้าวยำหินร้อนเนื้อฮิดะกิว กินคู่กันแล้วบาลานซ์ดีมาก เรื่องราคา แนะนำดู “เมนูจริงหน้าร้าน” เพราะมีทั้งชุดสำหรับ 3–4 ที่และชุดพิเศษ A5 (ในรูปเมนูมักระบุชัด) ถ้าอยากคุมงบ ให้ตั้งเป้าว่าจะเอา A5 เป็นจานหลัก 1–2 อย่าง แล้วเสริมด้วยเมนูข้าว/ซุป จะอิ่มแบบไม่ต้องสั่งเนื้อเยอะเกินค่ะ สุดท้าย ถ้ามาช่วงคนแน่นๆ เผื่อเวลารอคิวหน่อย แต่ส่วนตัวเราว่าถ้าตั้งใจมากิน hida beef yakiniku ที่ทาคายาม่า ร้านนี้เป็นหนึ่งตัวเลือกที่ “ได้ลองของจริง” ทั้งปิ้งย่างและซูชิเนื้อในมื้อเดียวแบบจบๆ