การเลือกกระทะที่ไม่ติดเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการทำอาหารประเภทไข่หวาน เพราะไข่หวานเป็นเมนูที่ต้องได้รับความร้อนที่พอดีและการกลับด้านที่ละเอียดอ่อน จากประสบการณ์ส่วนตัว การใช้กระทะคุณภาพดีที่เคลือบสารกันติดช่วยให้ไข่หวานไม่ติดกระทะแน่นอน และยังทำความสะอาดง่ายด้วย ซึ่งต่างจากกระทะธรรมดาที่อาจติดและทำให้ไข่หวานเสียรูปทรงหรือไหม้ได้ นอกจากนี้ เทคนิคที่ช่วยให้ไข่หวานไม่ติดกระทะคือการตั้งไฟระดับกลาง คอยปล่อยให้ไข่สุกช้าๆ และใช้ตะเกียบหรือไม้พายพลาสติกช่วยพลิกไข่แบบเบาๆ เพื่อป้องกันการติดกระทะ กระทะที่ดีควรมีการกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ และควรเลือกขนาดกระทะที่เหมาะสมกับปริมาณไข่ที่จะทำด้วย เพื่อให้การทำอาหารเป็นไปอย่างราบรื่นและอร่อยเหมือนกับร้านอาหาร การลงทุนซื้อกระทะคุณภาพสูงอาจมีราคาแพงกว่า แต่ถ้าใช้งานดีและทนทาน ก็จะคุ้มค่าในระยะยาวและช่วยให้การทำไข่หวานของคุณง่ายและสนุกมากขึ้น