พิซซ่าเวียดนามเตาถ่าน😍

ถ้าใครกำลังหา “พิซซ่าเวียดนามเตาถ่าน” แบบทำสดๆ กลิ่นหอมควันถ่าน ฉันว่ามันเป็นสตรีทฟู้ดที่กินแล้วเพลินมาก เพราะแป้งข้าวเกรียบจะกรอบนอกนิดๆ แต่ยังมีความหนึบด้านใน พอปิ้งบนเตาถ่านแล้วความหอมมันต่างจากเตาไฟฟ้าชัดเจน เรื่องที่หลายคนอยากรู้สุดๆ คือ “พิซซ่าเวียดนาม ราคาเท่าไหร่” ส่วนใหญ่ในตลาดนัดจะเริ่มตั้งแต่หลักสิบกลางๆ ไปจนถึงหลักสิบปลายๆ หรือแตะร้อยนิดๆ แล้วแต่เครื่องที่ใส่และขนาด (บางร้านมีเพิ่มชีส/เพิ่มท็อปปิ้งคิดเงินเพิ่ม) แนะนำให้ดูป้ายหน้าร้านหรือถามก่อนสั่ง เพราะบางทีชุดพิเศษจะใส่เครื่องแบบหมูสับ แฮม ปูอัด และชีสแน่นกว่าแบบปกติ สิ่งที่ฉันชอบของแบบเตาถ่านคือเขาจะทำทีละแผ่น เห็นขั้นตอนชัดมาก ตั้งแต่ทาแป้ง วางหมูสับ แฮม ปูอัด โรยชีส แล้วบีบซอสมะเขือเทศกับมายองเนสเป็นลายๆ พอสุกชีสจะเริ่มละลายเยิ้มๆ ตรงขอบจะกรอบขึ้น กินตอนร้อนๆ คือดีที่สุด ถ้าปล่อยไว้จะนิ่มลงนิดนึง ทริคเวลาสั่งให้ได้อร่อยคุ้ม: - ถ้าชอบกรอบ บอกแม่ค้าว่า “ขอปิ้งกรอบนิดนึง” (แต่ไม่ต้องถึงกับไหม้) - ชอบชีสเยอะๆ ให้สั่งเพิ่มชีส จะช่วยให้รสกลมขึ้นและอิ่มขึ้น - ถ้ากลัวเลี่ยนมายองเนส ขอให้บีบเบาๆ หรือแยกซอสได้ (แล้วแต่ร้าน) ช่วงคนเยอะๆ อาจต้องรอ เพราะเขาย่างบนเตาถ่านทีละชิ้นจริงๆ เหมาะกับคนไม่รีบ แนะนำไปช่วงหัวค่ำแต่ยังไม่ดึกมาก จะรอไม่นานและของยังครบ ถ้าไปตลาดนัดเรือบินแล้วเดินเจอร้านที่แอบหลังตึก คนต่อคิวเรื่อยๆ นั่นแหละมีโอกาสสูงว่าเป็นร้านดัง—ยืนรอแป๊บเดียวได้กินของร้อนๆ คุ้มแน่นอน สุดท้าย ถ้าซื้อกลับบ้าน ฉันแนะนำให้ขอแพ็กแยกซอส หรือกลับไปอุ่นบนกระทะ/หม้อทอดลมร้อนสั้นๆ จะช่วยคืนความกรอบและทำให้ชีสกลับมาน่ากินเหมือนตอนออกจากเตาเลย