น้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด ไข่ต้ม 🤤

🌶️ น้ำพริกกะปิ (สูตรกลมกล่อม ขายได้)

ส่วนผสม

• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

• พริกขี้หนู 10–15 เม็ด (ปรับเผ็ดได้)

• กระเทียม 5–7 กลีบ

• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา 1–2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

• มะเขือพวง (ใส่/ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1. โขลกพริก + กระเทียมให้แหลก

2. ใส่กะปิ โขลกรวม

3. ปรุง น้ำตาลปี๊บ + น้ำปลา + น้ำมะนาว

4. ชิมให้ได้ “เปรี้ยวเค็มหวานเผ็ด” ครบ

👉 เคล็ดลับ: เติมน้ำต้มสุกนิดหน่อย จะทำให้น้ำพริกดูเยอะ น่ากิน

⸻

🐟 ปลาทูทอด (ให้หอม ไม่คาว)

• ใช้ปลาทูนึ่ง แกะเหงือก ล้างเร็วๆ

• ซับให้แห้ง

• ทอดไฟกลางจนเหลืองกรอบ

👉 เคล็ดลับ: ใส่น้ำมันให้ท่วมครึ่งตัวปลา จะกรอบสวย

⸻

🥚 ไข่ต้ม (ยางมะตูมขายดี)

• ต้ม 6–7 นาที = ไข่แดงเยิ้มกำลังดี

• แช่น้ำเย็นทันที = ปอกง่าย เปลือกไม่ติด

⸻

🥬 ผักลวก (จัดชุดให้น่ากิน)

แนะนำผัก:

• ถั่วฝักยาว

• กะหล่ำปลี

• ผักบุ้ง

• มะเขือ

• แตงกวา (ไม่ต้องลวก)

👉 ลวกแค่พอสุก สีเขียวสด จะดูน่ากินมาก