ปกติจะใช้ซอสมะเขือเทศ แต่ผมว่ารสชาติมันเด็กไป ผมเลยใช้ซอสพริกแทน ก็ ok นะ อร่อยครับ
ถ้าคุณเคยชินกับการใช้ซอสมะเขือเทศในการทำซี่โครงหมู แต่รู้สึกว่ารสชาติยังไม่เข้มข้นหรือดูเป็นแนวเด็กเกินไป การเปลี่ยนมาใช้ซอสพริกแทนถือเป็นไอเดียที่ดีมาก เพราะซอสพริกจะเพิ่มความจัดจ้านและรสเผ็ดเล็กน้อยที่ช่วยให้เมนูดูน่าสนใจมากขึ้น จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมได้ลองนำซอสพริกใส่ในซี่โครงหมูต้นนาแดงแทนซอสมะเขือเทศแล้ว รสชาติที่ได้จะเข้มข้นนำไปทางหวานเผ็ด ซึ่งเข้ากันได้ดีกับซี่โครงหมูที่มีรสชาติกลมกล่อม ส่วนซอสที่ใช้สามารถเลือกได้ตามความชอบ เช่น ซอสพริกรสเผ็ดไม่มากหรือพริกหวานที่มีความหวานลึก วิธีการที่ผมใช้คือ นำซี่โครงหมูไปหมักกับซอสพริก น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาวเล็กน้อย หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้ซอสซึมเข้าสู่เนื้อหมู จากนั้นก็ย่างหรืออบตามต้องการ จะได้ซี่โครงที่รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมของซอสพริกที่โดดเด่น นอกจากนี้ถ้าต้องการเพิ่มรสชาติ สามารถเติมพริกสดสับ หรือกระเทียมเจียวเพิ่มความหอม นับเป็นวิธีง่ายๆ ที่ทำให้เมนูซี่โครงหมูต้นนาแดงมีความหลากหลายและน่าประทับใจมากขึ้นในการทำอาหารที่บ้าน