春巻きの皮に包まれた🐟弁当

「お弁当おかずに春巻きの皮を使いたい」「子どもが食べやすい簡単春巻きレシピが知りたい」って時に、私がよくやるのが“ししゃも春巻き”。給食っぽい安心感もあって、魚メニューの日のハードルが下がりました。 ■ししゃも春巻き（お弁当向け・簡単） 材料：ししゃも、春巻きの皮、大葉（あれば）、スライスチーズ（好みで）、小麦粉＋水（のり）、油 作り方： 1) ししゃもは水気を拭く（破れ防止） 2) 春巻きの皮に大葉→ししゃも→（チーズ）をのせて巻く 3) 巻き終わりを小麦粉のりでしっかり止める 4) フライパンに少なめ油で、転がしながら揚げ焼き ポイント：皮の巻き終わりを下にして焼き始めると開きにくいです。焦げやすいので中火〜弱め中火が安心。 ■「ししゃもの唐揚げ」っぽくしたい時 春巻きの皮なしで、ししゃもに片栗粉をうすくまぶして揚げ焼きにすると給食風の唐揚げっぽい感じに。お弁当なら油切りをしっかりして、仕切りや海苔の上に置くとベタつきにくかったです。 ■冷めてもおいしくするコツ（子ども向け） ・味は濃くしすぎず、塩気は梅干しや焼き海苔で調整 ・野菜はグリルで一気に（レンコン、ブロッコリー、赤パプリカ・橙パプリカ、紫キャベツ、スナップえんどうなど） ・冷凍ほうれん草やコーンを“彩り要員”にすると、朝がラク ■お弁当の「これ入れとけば安心」枠 うちは、たまご焼き＋ウインナー＋梅干し＋白米があると、子どもが安心して完食しやすいです。そこに黒豆や野菜のグリルを少し足すと、品数も増えて見た目も整いました。 春巻きの皮は「包むだけで特別感」が出るので、同じ材料でも飽き対策になっておすすめです。次はししゃも＋大葉だけ、チーズ入り、カレー粉少し…みたいに小さく変えると、子どもの反応も見れて楽しいですよ。