✨Homesick menu "pork bamboo shoots, pork belly."
The bamboo shoots put on the pork belly. The bamboo shoots menu taken from the house.. today, try it for the first time.. delicious!!
♫ The funny thing is, when you think this thing is bamboo soup 😂
* Grated bamboo shoots
* Chili, shallots, lemongrass, coarse pounding
* pork belly sliced
* Rice (sticky rice soaked in pounding water)
* Nang leaf juice.. available at the vegetable shop in the bazaar
* Fish sauce
* Fish sauce
* Bergamot leaves
* Jellyfish leaves
* Chili baby jump
Put everything together except jellyfish leaves and chili peppers. Turn on the lights. People get everything together. Wait for cooked pork. Seasoning. Add jellyfish leaves and chili peppers.. Serve.
# Bamboo shoots with pork belly ♪ Boar bamboo shoots, pork belly # Lemon 8 Howtoo # lemon 8 diary # Drug sign with lemon8
ใครเสิร์ช “หมกหม้อหน่อไม้ใส่อะไรบ้าง” แล้วอยากได้ลิสต์ชัดๆ + ทริคให้นัวแบบอีสาน เรารวมไว้ให้ตรงนี้ค่ะ (เป็นเวอร์ชันทำในกระทะ/หม้อ ไม่ต้องห่อก็อร่อย) หมกหน่อไม้หมูสามชั้นใส่อะไรบ้าง (หลักๆ) - หน่อไม้ขูด หรือหน่อไม้สดซอย/ขูด - หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอดีคำ - พริก + หอมแดง + ตะไคร้ โขลกหยาบ (หอมมาก) - ข้าวเบือ (ข้าวเหนียวแช่น้ำแล้วโขลก) ช่วยให้น้ำหมกข้นนัว - น้ำใบย่านาง (กลิ่นสมุนไพรอ่อนๆ ทำให้ซุปนัวขึ้น) - น้ำปลาร้า + น้ำปลา (ค่อยๆ ใส่แล้วชิม) - ใบมะกรูดฉีก - ใบแมงลัก (ใส่ท้ายสุด) - พริกลูกโดด (เพิ่มความหอมเผ็ด) ทริคเรื่อง “หน่อไม้สด” ให้ไม่ขม/ไม่เหม็นเขียว ถ้าได้หน่อไม้สดมาใหม่ๆ เราจะปลอกเปลือก ล้าง แล้วต้มก่อน 1 รอบให้หายกลิ่น จากนั้นเทน้ำทิ้งแล้วล้างอีกทีค่อยเอามาขูด/ซอยทำหมก จะได้รสหวานของหน่อไม้แบบเต็มๆ และกินแล้วสบายท้องกว่า สัดส่วนแบบกะๆ ที่ทำแล้วเวิร์ก - หน่อไม้ 2 กำมือ + หมูสามชั้น 1 กำมือ - ข้าวเบือ 1–2 ช้อนโต๊ะ (อย่าเยอะไป เดี๋ยวข้นเกิน) - น้ำใบย่านางค่อยๆ เติมให้พอคลุกเคล้าและมีน้ำงวดนิดๆ - น้ำปลาร้าใส่ทีละน้อย แล้วตัดด้วยน้ำปลาให้พอดี ลำดับการทำให้หอมและไม่คาว เริ่มจากคลุกหน่อไม้กับเครื่องโขลก + ข้าวเบือก่อน จะช่วยให้เครื่องเกาะหน่อไม้ดี จากนั้นค่อยใส่หมูสามชั้น เติมน้ำใบย่านาง เปิดไฟกลาง คนให้เข้ากันจนหมูเริ่มสุกและน้ำงวด แล้วใส่ใบมะกรูด ปรุงน้ำปลาร้า/น้ำปลาให้ได้รสนัวๆ ปิดท้ายใบแมงลักกับพริกลูกโดดก่อนยกลง กลิ่นจะเด้งมาก อยากให้ “นัว” แบบร้านทำยังไง - ใช้ข้าวเบือช่วยความข้น + ความละมุน - ใส่ใบแมงลักตอนท้ายจริงๆ (โดนความร้อนนานจะกลิ่นหาย) - น้ำปลาร้าไม่ต้องเททีเดียว ชิมไปเรื่อยๆ จะได้ไม่เค็มโดด เสิร์ฟคู่กับอะไรอร่อย ข้าวเหนียวร้อนๆ ไข่ต้ม หรือผักสดแนม (แตงกวา ถั่วฝักยาว) คือจบเลยค่ะ ใครชอบดู “รูปหมกหน่อไม้” หรืออยากได้ฟีลห่อหมก ก็จัดใส่ถ้วยเล็กๆ โรยใบแมงลักเพิ่มก่อนเสิร์ฟ หน้าตาดีเหมือนทำขายได้เหมือนกัน