ทุกปีช่วงกลางถึงปลายฤดูฝน อินทผลัมสดจากเมืองกาญจะออกสู่ตลาดให้เราได้ลิ้มลองกันไม่กี่สัปดาห์เท่านั้น ปีนี้ก็เช่นกัน ผมเองได้มีโอกาสลองอินทผลัมสดจากกาญจนบุรี รสชาติหวานกรอบ มีความหอมจากธรรมชาติที่ไม่เหมือนผลไม้อื่นๆ ทำให้รู้สึกสดชื่นและมีพลัง การเลือกอินทผลัมควรเลือกที่ผิวเรียบ ไม่ช้ำ หรือมีรอยดำ เพราะนั่นหมายถึงผลไม้ยังสดใหม่ และไม่เสียหาย อีกทั้งการเก็บรักษาที่ดี ผมแนะนำเก็บในตู้เย็นจะช่วยยืดอายุความสดได้นานขึ้น หากเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องอินทผลัมจะสุกและเสียเร็ว นอกจากการรับประทานสดแล้ว อินทผลัมยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นของหวานหรือเครื่องดื่มสุขภาพเพิ่มคุณค่าและรสชาติอีกด้วย เช่น นำไปปั่นรวมกับนมสดหรือน้ำเต้าหู้ เป็นเครื่องดื่มที่ให้พลังงานดีและไม่หนักท้อง สำหรับคนรักสุขภาพ การทานอินทผลัมสดนอกจากจะอร่อยแล้วยังช่วยให้รับไฟเบอร์ที่ดีต่อระบบขับถ่ายและบำรุงหัวใจ หากใครยังไม่เคยลองอินทผลัมสดของเมืองกาญปีนี้ แนะนำรีบหามาชิมก่อนจะหมดฤดูกาลนะครับ เพราะนอกจากจะเป็นผลไม้ตามฤดูกาลที่ดีแล้วยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการเกษตรท้องถิ่นที่ควรรักษาไว้ด้วย