กินข้าวกันจ้า

การทำไข่ออนเซ็นหรือไข่สุกกำลังพอดีที่บ้านนั้นเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ชอบเมนูไข่ง่ายๆ แถมยังช่วยให้ควบคุมความสุกของไข่ได้ตามใจ ต้องบอกว่าเทคนิคนึงที่สำคัญคือการปรับอุณหภูมิน้ำหลังจากน้ำเดือดจัดแล้วแล้วปิดไฟทันที ซึ่งช่วยให้ไข่สุกแบบนุ่มนวลไม่แข็งเกินไปเหมือนต้มไข่แบบเดิมที่ใช้น้ำเดือดตลอดเวลา ในขั้นตอนการแช่ไข่ในน้ำร้อนที่ปิดไฟแล้ว ควรใช้กระชอนวางไข่ลงไปอย่างเบามือเพื่อป้องกันไข่แตก และตั้งเวลาตามขนาดไข่และความชอบของแต่ละคน โดยถ้าอยากได้ไข่แดงแบบไหลเยิ้ม ประมาณ 15 นาทีถือว่าเหมาะมาก แต่ถ้าชอบแบบไข่แดงยางมะตูมที่ได้รับความนิยมมากก็ปรับเป็น 20 นาที ส่วนไข่แดงสุกและไข่ขาวยังนุ่มอยู่ประมาณ 25 นาที หลังครบเวลาแล้ว การนำไข่ไปแช่ในน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้องทันที ประมาณ 1-2 นาที จะช่วยหยุดการสุกของไข่และทำให้เปลือกไข่ลอกง่ายขึ้นด้วย นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟไข่ออนเซ็นพร้อมโชยุ หรือน้ำจิ้มรสชาติที่ชอบเพื่อเพิ่มรสชาติให้เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้น การทำไข่ออนเซ็นเองที่บ้านนอกจากได้เมนูไข่ที่สวยและนุ่มนวลแล้ว ยังเหมาะกับเมนูอาหารเช้าแบบเร่งด่วนหรือเมนูเสริมไปกับข้าวสวยร้อนๆ เพิ่มคุณค่าโภชนาการให้กับมื้ออาหารได้ง่ายๆ เพราะไข่ถือเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงและสารอาหารที่ต่อร่างกายอย่างครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นวิตามินบี โคลีน และสารต้านอนุมูลอิสระ สุดท้ายอย่าลืมลองปรับเวลาต้มไข่ตามเครื่องครัวและขนาดไข่ที่มี เพื่อให้ได้ไข่ออนเซ็นที่ตรงใจที่สุดครับ