ถ้าพูดถึงการทำกะหรี่พัฟโฮมเมด ไส้ถั่วกวนใบเตยไข่เค็มถือเป็นหนึ่งในไส้ยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะมีรสชาติหวานมันกลมกล่อมแล้ว กลิ่นหอมของใบเตยและไข่เค็มยังช่วยเพิ่มมิติของรสชาติให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น สำหรับการเตรียมไส้ถั่วกวนใบเตยไข่เค็มนั้น ขั้นตอนสำคัญคือการคัดสรรถั่วเขียวเกรดดีที่มีคุณภาพดี มาล้างและแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง เพื่อให้ถั่วนุ่มและง่ายต่อการกวน ส่วนใบเตยควรเลือกใบที่สดเขียวและสะอาด นำมาตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อช่วยให้น้ำใบเตยซึมเข้าไส้ถั่วได้ดี การกวนถั่วจะใช้ไฟอ่อน พร้อมกับค่อย ๆ เติมน้ำใบเตยที่เตรียมไว้ และน้ำตาลทราย อย่างพีเป็นระยะเพื่อไม่ให้ถั่วแห้งจนเกินไป ไข่เค็มควรนึ่งสุกแล้วสับหรือบดละเอียดแล้วผสมลงไปในถั่วกวน จะได้เนื้อไส้ที่ผสมผสานกลิ่นและรสชาติได้อย่างลงตัว นี่คือเคล็ดลับง่าย ๆ ที่ทดลองใช้ทำกะหรี่พัฟโฮมเมดที่บ้านแล้วได้ผลดี ทำให้ขนมมีกลิ่นหอมของใบเตย เต็มไปด้วยความหวานมันของถั่วกวนและไข่เค็มที่เข้ากันอย่างดี เหมาะที่จะเป็นของว่างสำหรับครอบครัว หรือจะทำขายสร้างรายได้ก็ได้เช่นกัน