Learn to make coffee. It's a new barista. ☕️✨

ถ้าใครกำลังเล็ง “Pangkhon Coffee Academy” เพราะอยากเริ่มเป็นบาริสต้ามือใหม่ (หรือวางแผนไปทำงาน/ฝึกงานต่างประเทศ) เราว่าที่นี่ตอบโจทย์ตรงที่เรียนแบบเป็นระบบและจับต้องได้จริง ไม่ใช่แค่ชงให้ดูแล้วจบ แต่จะไล่พื้นฐานให้เข้าใจว่าแต่ละขั้นตอนส่งผลต่อรสชาติยังไง ตั้งแต่เลือกเมล็ด แหล่งปลูก โปรไฟล์การคั่ว ไปจนถึงการบดและการสกัดช็อตเอสเพรสโซ สิ่งที่เราได้ประโยชน์มากคือ “การแก้ปัญหาหน้างาน” เช่น ช็อตไหลเร็ว/ช้าไปควรปรับอะไร (ความละเอียดบด ปริมาณผงกาแฟ แทมป์ หรืออุณหภูมิ) รวมถึงการสตรีมนมให้ได้ไมโครโฟมสำหรับลาเต้อาร์ตเบื้องต้น มือใหม่มักพลาดตรงเสียงสตรีมและมุมเหยือก ที่คลาสจะช่วยจับจุดให้ ทำให้กลับไปฝึกต่อเองได้ง่ายขึ้น สำหรับคนที่เป็น “คนร้านกาแฟหญิง” หรือผู้หญิงที่กำลังคิดจะทำร้านเอง เราว่าคลาสลักษณะนี้ช่วยเพิ่มความมั่นใจมาก เพราะได้รู้ทั้งมุมเทคนิคและมุมบริการลูกค้า เช่น การเสิร์ฟ การสื่อสารหน้าบาร์ และการรักษามาตรฐานแก้วต่อแก้ว เวลาไปทำงานจริงจะตอบคำถามลูกค้าได้ดีขึ้น และลดความเครียดตอนเจอออเดอร์เยอะ ๆ ก่อนไปเรียน แนะนำให้เตรียมตัวนิดนึง: ใส่รองเท้าหุ้มส้น/ชุดที่คล่องตัว เพราะต้องยืนและทำซ้ำหลายรอบ พกยางรัดผมหรือกิ๊บถ้าผมยาว และจดคำถามที่อยากรู้ไปเลย เช่น อยากเปิดร้านควรเริ่มจากเมนูไหน เครื่องชงระดับเริ่มต้นต่างกับโปรยังไง หรืออยากโฟกัสลาเต้อาร์ตควรฝึกอะไรเพิ่ม เรื่องการเดินทาง/เวลาเรียน จากข้อมูลที่เห็นเป็นแนว School และมักเปิดเสาร์–อาทิตย์ช่วง 10:00–16:30 แนะนำให้ทักไปจองคิวล่วงหน้า แล้วเช็กเวลาเปิด-ปิดอีกครั้งก่อนเดินทาง (บางทีมีรอบเต็ม) ถ้าตั้งใจจะซื้ออุปกรณ์หลังเรียน อย่าลืมถามเรื่องส่วนลดพิเศษของคอร์สบาริสต้าไว้ด้วย จะคุ้มมากสำหรับสายอยากฝึกต่อที่บ้านหรือเตรียมเปิดร้าน