เบนโตะชายมัธยมปลาย (ยัดไส้เบลล์พริกไทย)

ピーマンの肉詰めをお弁当に入れるとき、いちばん気になるのが「冷めたら硬くならない？」「汁が出て他のおかずが濡れない？」という点でした。私の中で落ち着いたコツをまとめます。 まず肉だねは、つなぎを少し入れると冷めてもふんわりしやすいです。家では玉ねぎのみじん切り＋パン粉（なければ片栗粉でも）を少量。こねすぎないのもポイントで、混ぜたら早めにピーマンに詰めます。ピーマンは縦半分よりも輪切り（筒状）にすると、詰めた面が広くて安定しやすく、お弁当箱の中で転がりにくい印象でした。 焼き方は、肉の面から先に焼いてしっかり焼き固めると、取り出すときも崩れにくいです。火が通ったら、最後に少しだけタレを絡めます。お弁当向けなら水分多めの煮込みより、照り焼き寄りの味付けのほうが汁が出にくくて安心でした（醤油・みりん・砂糖を少し、または焼肉のタレを薄く）。 詰め方は、ピーマン肉詰めの下に薄くレタスを敷くより、私は「仕切り」や「シリコンカップ」を使う派です。肉汁が出ても他のおかずに移りにくく、見た目もまとまります。今回みたいに、おかかキャベツやひじきの煮物など水分が出やすい副菜はそれぞれ別カップに入れると、お弁当全体がべちゃっとしません。 相性のいい組み合わせとしては、目玉焼きは彩りとたんぱく質が増えて頼れる存在。半熟にしたい日は別容器にするか、しっかり焼いてから入れると安心です。主食はふりかけご飯にすると、男子弁当でも食べ進めやすくて定番化しました。 朝をラクにしたい日は、ピーマン肉詰めを前日に多めに焼いておき、朝は温め直してしっかり冷ましてから詰めるだけ。冷ます時間を取ると、蒸気で水滴がつきにくく、お弁当が美味しく保てました。