4 spicy menus

สำหรับใครที่ชอบเมนูผัดกระเพรา อยากจะบอกว่าการเลือกวัตถุดิบและเทคนิคการผัดมีผลอย่างมากกับรสชาติของเมนูนี้นะครับ ผมเคยลองทำเมนูผัดกระเพราเนื้อชิ้นเองที่บ้าน โดยใช้เนื้อสันนอกหั่นชิ้นพอดีคำ ผัดกับกระเทียมเจียวและหอมแดงจนหอม แล้วใส่ใบกระเพราสดสุด ๆ ลงไปผัดรวดเร็ว รสเผ็ดจากพริกขี้หนูสวนช่วยเพิ่มความจัดจ้านได้อย่างดี กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คือฟินมาก ๆ ส่วนเมนูผัดกระเพราปลาหมึกหน่อไม้ เพิ่งลองทำครั้งแรกและประทับใจมาก ปลาหมึกสด ๆ ที่ผ่านการลวกให้พอสุก ทำให้ยังมีความเด้งหนึบ ผสมกับหน่อไม้กรุบ ๆ ผัดกับกระเพราและพริกสดแบบจัดจ้าน ทำให้รสชาติสดชื่นและมีเท็กซ์เจอร์หลากหลาย กินแล้วรู้สึกไม่เลี่ยนและเข้ากันอย่างเหลือเชื่อ ข้าวกระเพราอกไก่ใส่เห็ด เป็นเมนูสำหรับคนรักสุขภาพที่อยากกินอาหารแซ่บแบบไม่หนักท้องมาก อกไก่นุ่ม ๆ ผัดกับเห็ดหอมสด เสริมด้วยใบกระเพราและรสเผ็ดนิด ๆ ทำให้ได้เมนูที่แคลอรี่ต่ำแต่ยังคงความอร่อยและรสชาติจัดจ้านเหมือนเดิม สุดท้ายกับข้าวกระเพรากุ้ง โดยใช้กุ้งขนาดกลางถึงใหญ่ สด ๆ ผ่านการล้างและลอกเปลือก ผัดกับกระเพราหอมฉุย ผสมเครื่องปรุงครบครัน รสชาติกำลังดีไม่เผ็ดจนเกินไป กุ้งหวานเด้งรับประทานง่าย เป็นหนึ่งในเมนูที่ผมทำบ่อยเพราะกินเพลินมาก เมนูผัดกระเพราแต่ละอย่างนี้ไม่ยากเลยครับ เพียงเลือกวัตถุดิบสดใหม่ ใส่ใจการผัดให้ไฟแรง และอย่าลืมใส่ใบกระเพราสด ๆ สุดท้าย จะได้เมนูธรรมดา ๆ ที่อร่อยและแซ่บถึงใจ ได้ง่าย ๆ ที่บ้านเอง!