เครื่องเคียงอาหารเกาหลี🇰🇷
เครื่องเคียงเป็นหนึ่งในเสน่ห์ของอาหารเกาหลีที่ทำให้มื้ออาหารไม่ธรรมดา สำหรับคนที่ชอบทำอาหารเกาหลีที่บ้าน ผมอยากแนะนำการทำหัวไชเท้าดอง ซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมมาก และหาทานได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อแต่ก็สามารถทำเองได้ง่าย ๆ วิธีทำไม่ซับซ้อน เพียงเตรียมหัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 วันในตู้เย็น รสชาติจะออกมาเปรี้ยวหวาน พร้อมกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ช่วยตัดเลี่ยนจากอาหารหลักอย่างบาร์บีคิวหรือบิบิมบับ นอกจากหัวไชเท้าดอง ยังมีเครื่องเคียงอื่น ๆ เช่น กิมจิ ผักดองต่าง ๆ และถั่วงอกปรุงรส ที่ต่างก็มีวิธีทำและรสชาติแตกต่างกันไป ผมมักชอบเตรียมเครื่องเคียงหลากหลายชนิดไว้พร้อม เพื่อเพิ่มความหลากหลายและสีสันให้กับมื้ออาหารเกาหลีที่บ้านของตัวเอง ลองทำเครื่องเคียงแบบง่ายๆ เหล่านี้ดูนะครับ นอกจากจะช่วยให้มื้ออาหารมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นแล้วยังช่วยเสริมสุขภาพเพราะมีผักและการหมักที่ดีต่อระบบย่อยอาหารอีกด้วย
