ช่วงนี้เป็นเวลาที่หลายคนรอคอย เห็ดโคนเริ่มออกแล้วในแถบต่างจังหวัด เห็ดโคนมีลักษณะกรุบกรอบ กินแล้วได้ความสดใหม่จากธรรมชาติ ทำให้ใครหลายคนติดใจรสชาติของแกงเห็ดโคนที่มีกลิ่นหอมและน้ำซุปที่เข้มข้น ฉันเองชอบนำเห็ดโคนมาปรุงในเมนูแกงต่าง ๆ โดยเฉพาะแกงเห็ดโคนที่ใช้น้ำซุปเคี่ยวนาน ๆ จนได้รสชาติกลมกล่อมและหวานธรรมชาติจากวัตถุดิบทั้งหมด ครั้งแรกที่ได้กินแกงเห็ดโคนจำได้ว่าต้องชิมด้วยความตื่นเต้น ความกรุบกรอบของเห็ดโคนเพิ่มความอร่อย และน้ำซุปก็เค็มหวานพอดีจนต้องกินหมดถ้วยคนเดียว นอกจากนี้เห็ดโคนยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและให้ความรู้สึกอิ่มท้องโดยไม่หนักเกินไป เป็นเมนูสุขภาพที่เหมาะกับทุกคน สำหรับใครที่ยังไม่เคยลอง รอดูเห็ดโคนออกในตลาดท้องถิ่นแล้วลองทำแกงเห็ดโคนเองดูนะคะ จะได้สัมผัสรสชาติสดใหม่และประสบการณ์ดี ๆ ที่ทำให้ลืมเมนูธรรมดา ๆ ไปเลยค่ะ