The fish is steamed.

ปลาบู่นึ่งซีอิ๊วเป็นเมนูยอดนิยมในกลุ่มอาหารไทยที่เน้นความสดใหม่และรสชาติเข้มข้น มักใช้ปลาบู่อ่อนที่เนื้อนุ่มและหวานตามธรรมชาติ เมื่อนึ่งกับซีอิ๊วและเครื่องปรุงรส เช่น ขิง, กระเทียม, น้ำตาล และพริกไทย จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติกลมกล่อมอย่างครบถ้วน ในการเตรียมปลาบู่นึ่งซีอิ๊ว ควรเลือกปลาสดที่มีกลิ่นไม่คาวและเนื้อแน่น หลีกเลี่ยงปลาที่มีกลิ่นแรงหรือเนื้อเละ การล้างปลาให้สะอาดและปล่อยให้สะเด็ดน้ำก่อนนำไปนึ่งจะช่วยให้รสชาติของซอสซึมเข้าเนื้อปลาได้ดียิ่งขึ้น สำหรับซอสซีอิ๊วที่ใช้ ควรเลือกซอสซีอิ๊วขาวที่มีรสชาติไม่เค็มจัดมาก เพื่อให้ได้ความหวานเค็มที่พอเหมาะ สามารถเติมน้ำตาลปี๊บเล็กน้อยและน้ำมะนาวเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่น การใช้ขิงแห้งหรือสดหั่นฝอยช่วยลดกลิ่นคาวปลาได้ดี นอกจากนี้ การนึ่งปลาควรใช้ไฟแรงปานกลางและระยะเวลาประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้ปลาสุกทั่วถึงไม่แข็งหรือแห้งเกินไป ปลาบู่นึ่งซีอิ๊วยังเหมาะสำหรับรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มในงานเลี้ยงต่างๆ นอกจากได้สุขภาพจากปลาแล้ว ยังได้ประสบการณ์การรับประทานอาหารรสชาติแบบดั้งเดิมที่คนไทยหลายคนหลงใหลอย่างแท้จริง