RESEPI NASI KERABU ORI drp KELANTAN ✨‼️‼️

Nasi kerabu merupakan salah satu makanan tradisional yang sangat popular di pantai timur Malaysia, khususnya Kelantan dan Terengganu. Apa yang membezakan nasi kerabu daripada nasi putih biasa ialah warna nasi yang biru, diwarnakan dengan bunga telang. Bunga telang bukan sahaja memberi warna yang menarik tapi juga mempunyai khasiat antioksidan. Dalam pengalaman saya, menyediakan nasi kerabu di rumah memang memerlukan sedikit usaha, terutamanya untuk menyediakan sambal tumis, sambal ikan kelapa, dan solok lada. Sambal tumis yang dimasak dengan cili kering, bawang, serai, asam keping dan budu memberikan rasa yang unik dan pedas-manis yang seimbang. Pastikan santan dalam sambal sentiasa dikacau agar tidak berketul. Solok lada juga wajib ada sebagai pelengkap hidangan. Penggunaan isi ikan selayang yang direbus dan campur dengan kelapa parut goreng bersama bawang merah dan putih menjadikan solok lada sangat sedap dan berperisa. Saya suka buat lebih sikit sebab biasanya orang rumah akan makan lebih dari yang dijangkakan! Untuk ulam-ulaman pula, pastikan kubis, tauge, kacang panjang dan bunga kantan dihiris halus. Ulam segar ini memberikan tekstur yang rangup dan rasa segar yang amat sesuai dimakan bersama nasi kerabu dan sambal pedas. Kalau anda ada telur masin dan keropok sebagai pelengkap, memang lengkap sudah hidangan nasi kerabu anda. Satu tip dari saya, rendam bunga telang semalaman dan kisar untuk dapatkan warna biru yang cantik dan memudahkan proses memasak nasi. Memasak nasi kerabu ini bukan sahaja memenuhi rindu terhadap masakan kampung, tetapi juga memberikan kepuasan apabila berjaya menghasilkan hidangan asli yang autentik. Jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan-bahan sampingan seperti pucuk selon dan daun serai kayu untuk menambahkan aroma dan rasa. Selamat mencuba dan semoga hidangan nasi kerabu ini menambah semangat dan kenangan manis anda terhadap warisan kuliner Kelantan!