韓国の知恵が詰まった、赤くない『醤(ジャン)キムチ』。新玉ねぎの甘みが最高峰に達する瞬間。
韓国の貴族が愛した『醤(ジャン)キムチ』を 今が旬の新玉ねぎで作りました。 ───── 【材料】 ───── 🧅 新玉ねぎ(中玉)… 6個 🧄 ニンニク … 5片(半分に切る) 🌿 青唐辛子 … 2本 【黄金ダレ 3:2:1:2】 💧 水 … 300ml 🫙 醤油 … 200ml 🍁 きび砂糖 … 50ml 🍁 メープルシロップ … 50ml 🍶 酢 … 200ml 🌊 昆布 … 1枚(10cm角) ──── 【作り方】 ──── ① 鍋に水・醤油・きび砂糖・昆布を入れて火にかけ、沸騰させる。 ② 火を止めて酢とメー