Matcha Latte Earlgrey Jelly✨

ถ้าใครกำลังหา “มัทฉะลาเต้เจลลี่” ที่รสชาตินุ่มละมุนและมีกลิ่นชาแบบชัดๆ เราว่าคู่ของ “เอิร์ลเกรย์ เจลลี่” กับมัทฉะคือเข้ากันเกินคาดค่ะ จุดเด่นของแก้วนี้คือได้ทั้งความนัวของมัทฉะลาเต้ และความหอมซิตรัสเบาๆ ของเจลลี่เอิร์ลเกรย์ เคี้ยวแล้วสดชื่น ทำดื่มเองก็ดี ทำขายก็เพิ่มมูลค่าได้เลย ทริคส่วนตัวให้มัทฉะเนียน (ไม่เป็นเม็ด) คือเริ่มจากร่อนผงก่อน แล้วค่อย “ตีมัทฉะ” กับนมส่วนแรกให้เข้ากันจนเนื้อเนียนประมาณ 40–60 วินาที (ถ้ามีที่ตีฟองนมหรือเชคเกอร์ช่วยได้มาก) ใช้อูจิมัทฉะ 5 กรัมกำลังหอม สีสวย พอได้เบสมัทฉะแล้วค่อยเติมไซรัป 15 มล. แล้วคนให้ละลายดี จากนั้นค่อยเติมนมส่วนที่เหลือเพื่อปรับความเข้มตามชอบ ใครชอบเข้มๆ ลดนมลงนิดนึงหรือเพิ่มผงมัทฉะได้ แต่แนะนำเพิ่มทีละน้อยจะคุมความขมง่ายกว่า ฝั่งเจลลี่เอิร์ลเกรย์ (เจลลี่เอิร์ลเกรย์/เอิร์ลเกรย์ เจลลี่) ถ้าทำไว้ล่วงหน้าแล้วแช่เย็น จะช่วยให้เวลาประกอบแก้วออกมาสวยและเคี้ยวหนึบกำลังดี ก่อนเสิร์ฟให้ตักเจลลี่ลงก้นแก้วพอประมาณ เติมน้ำแข็ง แล้วค่อยเทมัทฉะลาเต้ด้านบน จะได้เลเยอร์สวยๆ และกลิ่นชาจะลอยขึ้นมาเลยค่ะ ไอเดียปรับรสให้ถูกปาก: - ชอบหวานน้อย: ลดไซรัปเหลือ 10 มล. แล้วเพิ่มความหอมด้วยเจลลี่เอิร์ลเกรย์แทน - ชอบมัน: ใช้นมสดรสจืดล้วน หรือผสมนมข้นจืดเล็กน้อย (แต่คุมหวานดีๆ) - ชอบกลิ่นชาเด่น: เพิ่มปริมาณเจลลี่เอิร์ลเกรย์ หรือทำเจลลี่ให้ชาเข้มขึ้นเล็กน้อย เวลาทำขาย เราชอบแยก “เจลลี่เอิร์ลเกรย์” ใส่ถ้วยเล็กไว้ด้านข้างหรือใส่ก้นแก้วให้เห็นชัดๆ เพราะลูกค้าชอบความเคี้ยวเพลินและรู้สึกพรีเมียมขึ้น แก้วนี้เป็นมัทฉะลาเต้เอิร์ลเกรย์เจลลี่ที่หอมฟุ้ง x2 จริงๆ ลองทำตามแล้วจะเข้าใจเลยค่ะ