เมนูมาม่าผัดกะเพราเป็นตัวเลือกที่ดีมากในเวลาที่เรารู้สึกหิวแบบรวดเร็วและอยากกินอะไรเผ็ดร้อนรสจัดจ้าน พอดีผมเองก็เคยลองทำเมนูนี้หลายครั้งและพบว่าความง่ายในการเตรียมกับความอร่อยนั้นทำให้เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนในบ้าน นอกจากเครื่องปรุงหลักอย่างมาม่ากับใบกะเพราแล้ว การเติมตําข้าวโพดไข่เค็มก็ช่วยเพิ่มรสชาติเค็มนัว ได้มิติของ texture ที่ต่างไปจากเดิม ช่วงหิวรอบดึก ผมมักจะใช้วิธีผัดมาม่ากะเพราอย่างรวดเร็ว ใส่พริกขี้หนูสดเยอะหน่อยเพื่อความแซ่บที่ตอบโจทย์ความโมโหหิวได้ชะงัด ในบางครั้งก็ใส่ไข่เพิ่มเพื่อเพิ่มความอิ่มท้อง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติจัดจ้าน การใส่น้ำปลาพริกหรือน้ำปลาร้าก็เพิ่มความกลมกล่อมได้อีกระดับ อย่างไรก็ตาม ควรเลือกมาม่าที่เป็นแบบเส้นแบนหรือลวกพอดีเพื่อไม่ให้เส้นอืด การผัดด้วยไฟแรงและใช้เวลาสั้นๆ จะช่วยให้เส้นยังคงความเหนียวนุ่มไม่เละ ความสดของใบกะเพราที่ใส่ตอนสุดท้ายก็ถือเป็นหัวใจสำคัญในเมนูนี้ สุดท้ายนี้ ผมขอแนะนำให้ทุกคนลองลองปรับสูตรตามรสชาติที่ชอบ แล้วจะพบว่า "มาม่าผัดกะเพรา" เป็นเมนูที่ทำง่าย ทำเร็ว คลายหิวได้ดีและยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเลยครับ!