การทำปลาแดดเดียวเป็นวิธีหนึ่งที่นิยมในบ้านเราเพราะให้รสชาติที่อร่อยและเก็บไว้ได้นาน แต่บางครั้งเมื่อไม่มีแดดจัดเพียงพอ อาจทำให้การตากปลาไม่สมบูรณ์ตามที่หวังไว้ วันนี้เลยขอแชร์เทคนิคง่าย ๆ ที่ฉันใช้ในการทำปลาแดดเดียวในวันที่แดดไม่แรงหรือไม่มีแดดเลย แทนที่จะพึ่งพาแค่แดดธรรมชาติ ฉันมักจะใช้พัดลมหรือเครื่องเป่าลมอ่อน ๆ เพื่อช่วยให้เนื้อปลาค่อย ๆ แห้งและไม่เสียรสชาติ การตากในที่ร่มที่มีลมถ่ายเทดี ๆ ก็ช่วยได้มาก นอกจากนี้ยังมีเทคนิคนึ่งปลาก่อนเล็กน้อยเพื่อช่วยลดความชื้นในเนื้อปลา ทำให้ไม่ต้องใช้เวลาในการตากนานเกินไป อีกข้อดีของการทำปลาแดดเดียวเองคือสามารถปรับรสชาติตามชอบ เช่น การหมักปลากับเครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น น้ำปลา น้ำตาล และพริกไทย ก่อนตากเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่กลมกล่อม การเก็บปลาในตู้เย็นหลังจากตากเสร็จจะช่วยยืดอายุและรักษาความสดใหม่ได้ดีขึ้น ลองทำตามขั้นตอนเหล่านี้ในวันว่างที่บ้าน แล้วคุณจะสนุกกับการทำอาหารเองแบบไม่ต้องกังวลเรื่องสภาพอากาศที่ไม่เป็นใจค่ะ!