จากประสบการณ์การเดินทาง 5 วันในลาวและได้ชิมก๋วยจับญวนนั้น ต้องบอกเลยว่าเป็นอาหารที่มีเสน่ห์ทั้งในเรื่องรสชาติและวิธีการปรุง ก๋วยจับญวน หรือ Vietnamese Rice Noodle Soup เป็นอาหารที่ทำจากเส้นก๋วยจั๊บที่นุ่มละมุน พร้อมด้วยน้ำซุปที่เคี่ยวนานจนกลมกล่อมและหอมเครื่องเทศอย่างชัดเจน สิ่งที่ประทับใจคือการใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น หมูชิ้น หมูตุ๋น และเพิ่มความหลากหลายด้วยสมุนไพรที่หอมอย่างผักชี ตะไคร้ และใบมะกรูด นอกจากนี้ยังใส่ไข่ต้มและหมูยอเพิ่มรสชาติให้เต็มอิ่ม เหมาะกับการทานในวันที่เดินทางเหนื่อย อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเล่าถึงวัฒนธรรมอาหารของชาวเวียดนามในลาวที่เชื่อมโยงกันอย่างกลมกลืน การกินก๋วยจับญวนในทริปลาวครั้งนี้ไม่ได้เป็นแค่การทานอาหาร แต่มันเป็นการสัมผัสวัฒนธรรมอีกด้วย ทำให้การเดินทางมีความทรงจำที่น่าประทับใจและอยากแนะนำให้ทุกคนลองชิมดูสักครั้งเมื่อมาเยือนแถบนั้น