หลายคนอาจสงสัยว่าเอแคลร์กับชูครีมนั้นแตกต่างกันอย่างไร จริงๆ แล้วเอแคลร์คือขนมที่ทำจากแป้งปาฟีกูแล (Pâte à choux) ซึ่งเป็นแป้งประเภทพิเศษที่ต้องคุมอุณหภูมิและเทคนิคการทำให้ออกมานุ่มฟู ส่วนชูครีมหมายถึงขนมเอแคลร์ที่มีไส้ครีมนุ่มๆ ไส้เอแคลร์นิยมใช้ครีมพัฟที่ทำจากนมสด ไข่และน้ำตาล โดยเพิ่มกลิ่นวานิลลาหรือช็อกโกแลตเพื่อรสชาติที่หลากหลาย สำหรับการทำไส้เอแคลร์ สามารถใช้สูตรคัสตาร์ดครีมสูตรง่ายๆ ที่ทำได้เองที่บ้าน โดยต้มนมและไข่แดงผสมแป้งข้าวโพดอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ได้ไส้ที่เนียนนุ่มไม่จับตัวเป็นก้อน ส่วนการเลือกใช้พิมพ์สำหรับทำเอแคลร์ สำคัญที่จะช่วยให้ได้รูปทรงสวยสมบูรณ์แบบ และเพื่อเพิ่มความพิเศษมากขึ้น เชฟหมอปุ้มยังมีบริการพิมพ์คำว่า "ชูครีม" บนขนม เพื่อใช้โปรโมทธุรกิจหรือเป็นของขวัญอย่างมีสไตล์ ถ้าคุณกำลังเริ่มต้นทำขนมขาย เอแคลร์แป้งนิ่มสูตรนี้เหมาะมาก เพราะวัตถุดิบหาง่าย และขั้นตอนไม่ซับซ้อน ที่สำคัญต้นทุนต่ำแต่กำไรดี เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่อยากเพิ่มรายได้เสริมจากการทำขนมที่บ้าน