สำหรับใครที่ชื่นชอบครัวซองต์เนยกระเทียมครีมชีส การรู้จักเลือกส่วนผสมและวิธีการทำที่เหมาะสมถือว่าเป็นหัวใจสำคัญมาก ในงาน Makro HoReCa 2025 ได้เปิดสอนสดเทคนิคการทำครัวซองต์นี้อย่างละเอียด ซึ่งนอกจากจะได้สูตรที่สมบูรณ์แล้ว ยังได้เรียนรู้วิธีการจัดการกับแป้งเพื่อให้มีความนุ่มกรอบในเวลาเดียวกัน ในส่วนของเนยกระเทียมครีมชีสที่ใช้ ควรเลือกเนยคุณภาพดีที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น และครีมชีสที่ให้ความหวานและความเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อเพิ่มมิติในรสชาติ แนะนำให้ชิมและปรับส่วนผสมตามชอบ เช่น หากชอบรสกระเทียมที่เด่นขึ้น อาจเพิ่มปริมาณกระเทียมสดหรือน้ำมันกระเทียมเพิ่มอีกเล็กน้อย จากประสบการณ์ส่วนตัว การอบครัวซองต์ให้ได้ผิวแป้งกรอบนอกนุ่มใน ควรตั้งอุณหภูมิเตาอบที่เหมาะสม ประมาณ 180-190 องศาเซลเซียส และอบเป็นเวลา 15-20 นาที โดยระหว่างอบสามารถพ่นน้ำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นของเนื้อขนม และหลังอบเสร็จควรปล่อยให้ครัวซองต์พักไว้บนตะแกรงสักครู่ เพื่อไม่ให้ไอน้ำค้างทำให้ผิวแป้งเหนียวนุ่มเกินไป นอกจากนี้ ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือมือโปร การลองปรับสูตรด้วยการเติมวัตถุดิบที่ชอบ เช่น เมล็ดพิสตาชิโอ หรือโรยหน้าด้วยพาเมซานชีสก่อนอบ จะทำให้ครัวซองต์เนยกระเทียมครีมชีสของคุณไม่เหมือนใครและกลายเป็นขนมสุดโปรดของหลายๆ คนได้เลยค่ะ