เเจกสูตร ขนมปังธรรมดา…แต่พอโดนครีมชีสกระเทียม ทุกอย่างเปลี่ยนไป รีบเเชร์เเล้วไปทำกันเลยย #เชฟหมอปุ้ม #ขนมปังเนยกระเทียม
ในประสบการณ์ส่วนตัวของผมที่เคยลองทำขนมปังเนยกระเทียมครีมชีสนี้ ถือว่าเป็นเมนูที่สร้างความแตกต่างได้อย่างชัดเจน โดยเฉพาะกลิ่นหอมจากกระเทียมและเนยที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้ขนมปังธรรมดากลายเป็นของว่างสุดพิเศษที่ใครก็ต้องติดใจ ผิวขนมปังด้านนอกที่กรอบนิดๆ เมื่อเคี้ยวพร้อมกับชีสที่เยิ้มๆ ทำให้เนื้อขนมปังด้านในนุ่มฟูและชุ่มฉ่ำไปด้วยรสชาติ การทำแป้งขนมปังเองถือเป็นขั้นตอนสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม เลือกใช้ส่วนผสมคุณภาพ เช่น แป้งสาลีที่เหมาะสำหรับขนมปัง การนวดแป้งให้ได้ที่จะช่วยให้เนื้อสัมผัสนุ่มเหนียว และขึ้นรูปได้สวยงาม ผมมักจะแนะนำให้ขึ้นรูปขนมปังทันทีหลังจากการนวด เพราะจะช่วยให้ได้ขนมปังรูปทรงสวย และมีฟองอากาศภายในสม่ำเสมอ สำหรับครีมชีสกระเทียมที่ใช้ทานั้น ผสมกระเทียมสดสับละเอียดกับเนยและครีมชีสให้เข้ากันดี จากนั้นก็สามารถนำไปทาบนขนมปังก่อนอบหรือทาหลังอบได้ตามชอบ ผมลองทั้งสองวิธีและพบว่า การทาหลังอบจะได้ความหอมของกระเทียมที่ค่อนข้างเข้มข้น แต่ถ้าทาก่อนอบจะได้ความหอมซึมซาบลงในขนมปังกว่า ส่วนตัวแล้วชอบทาหลังอบเพราะได้ความเยิ้มของชีสและกลิ่นสดใหม่จากกระเทียม หากต้องการเพิ่มความหลากหลาย สามารถใส่สมุนไพรสด เช่น พาร์สลีย์หรือโรสแมรี่นิดหน่อยเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ หรือจะใส่พริกป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนก็เข้ากันดีทั้งนั้น สุดท้ายแล้วขนมปังเนยกระเทียมครีมชีสนี้เหมาะมากสำหรับรับประทานคู่กับเครื่องดื่มเย็นหรือกาแฟร้อน เป็นเมนูที่ทำง่ายและเหมาะสำหรับมื้อว่างหรือปาร์ตี้เล็กๆ ที่บ้าน





































ดูความคิดเห็นเพิ่มเติม