เคยลองทำชีสเค้กทุเรียนด้วยตัวเองแล้วพบว่าการเก็บรักษาชีสเค้กให้สดใหม่และทรงสวยค่อนข้างท้าทายมาก โดยเฉพาะถ้าใช้วิธีอบธรรมดาอาจทำให้เนื้อเค้กแห้งหรือเสียเร็ว วิธีการที่เชฟเค้าแนะนำคือไม่ง้อเตาอบเลย โดยใช้วิธีการกวนและใช้บลูมเจลาตินแช่เย็นเพื่อให้เค้กเซ็ตตัวแทน ทำให้เนื้อเค้กนุ่มลิ้นและเก็บได้นานขึ้น มันช่วยแก้ปัญหาของหลายๆคนที่เคยทำชีสเค้กแล้วไม่ค่อยอยู่ทรงหรือเสียรสชาติง่ายๆ นอกจากสูตรแล้ว เทคนิคการใช้กลิ่นทุเรียนสดและการนำทุเรียนสดวางหน้าเค้กก็ช่วยเพิ่มทั้งความหอมและความน่าทานได้มากขึ้น สิ่งที่ชอบอีกอย่างคือการที่สูตรนี้เหมาะกับคนที่ไม่มีเตาอบหรือไม่อยากใช้ไฟฟ้านานๆ แต่งานออกมาดูมืออาชีพมาก เหมาะกับการทำขายหรือทำทานเองในครอบครัว แนะนำให้ใช้เครื่องชั่งดิจิทัลเพื่อความแม่นยำของส่วนผสม และอย่าลืมแช่เย็นเค้กจนเซ็ตตัวเต็มที่ก่อนเสิร์ฟ เพราะจะช่วยให้เค้กอยู่ทรงสวยและมีรสสัมผัสที่ดีที่สุด เคล็ดลับง่ายๆแบบนี้ช่วยให้คนรักชีสเค้กทุเรียนสนุกกับการทำขนมมากขึ้นและลดความเสี่ยงของขนมเสียอย่างรวดเร็วได้จริง