การทำไดฟุกุให้อร่อยและแป้งนุ่มยืดนั้นไม่ได้ยากอย่างที่คิดครับ ผมเคยลองทำหลายครั้งและพบว่าการใช้กระทะใบเดียวช่วยให้กวนแป้งได้สะดวกและไม่ติดกระทะมากขึ้น เทคนิคสำคัญคือการใช้แป้งนวลช่วยไม่ให้แป้งติดมือเวลาปั้น และเลือกใช้ไส้ถั่วแดงกวนหวานกำลังดี เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม ไดฟุกุที่ได้จะมีไส้ตู้มๆ แน่นเต็มคำและแป้งที่นุ่มยืดสุดๆ นอกจากนี้ผมลองนำวิธีนึ่งแทนกวนในกระทะก็ให้ผลลัพธ์ที่ดีไม่แพ้กัน โดยแป้งจะคงความนุ่มเมื่อเก็บในตู้เย็นโดยไม่แข็งกระด้าง สามารถนำไปทำเป็นของหวานขายได้อีกด้วยนะครับ ผมแนะนำให้ถ้าอยากเพิ่มรสชาติอาจเปลี่ยนไส้เป็นผลไม้อื่นๆ เช่น มะม่วงสุกหรือสตอเบอร์รีเพื่อความสดชื่นของรสชาติ และอย่าลืมเตรียมแป้งนวลไว้เยอะๆ นอกจากจะช่วยไม่ให้แป้งติดมือแล้วยังช่วยให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นดีขึ้นอีกด้วย วิธีนี้ทำให้ผมสามารถทำไดฟุกุทานเองและแบ่งให้เพื่อนๆ ในครอบครัวอย่างง่ายดายและได้รับคำชมว่าอร่อยมากเลยครับ ใครที่สนใจลองทำตามสูตรนี้ดู รับรองไม่ผิดหวังแน่นอนครับ!