Kasube

จากประสบการณ์ส่วนตัวที่เคยได้ลองทาน Kasube หรือครีบปลากระเบนทอดบางกรอบนี้ ต้องบอกเลยว่าเสน่ห์ของมันอยู่ที่เนื้อสัมผัสที่ไม่เหมือนใคร เพราะครีบปลากระเบนมีลักษณะพิเศษคือกึ่งเหนียวนุ่ม แต่เมื่อทอดด้วยแป้งบางกรอบอย่างพิถีพิถันแล้ว จะให้ความรู้สึกกรอบนอกนุ่มในที่ลงตัวมาก ในฐานะที่เป็นผู้หลงใหลในอาหารทะเลและของทอด ผมเคยไปลองร้านที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ทั้ง Kasube และอาหารญี่ปุ่นสไตล์ Omakase อย่าง Oranjii Yakiniku Shabu หรือ PAFEKUTO OMAKASE ซึ่งทั้งสองร้านเน้นคุณภาพวัตถุดิบและการปรุงอย่างประณีต ทำให้ทุกคำกัดนั้นเต็มไปด้วยรสชาติหวานธรรมชาติของทะเลที่สดชื่น ไม่มีกลิ่นคาวรบกวน แม้แต่คนที่ไม่เคยชอบปลากระเบนมาก่อนก็สามารถทานได้อย่างเพลิดเพลิน นอกจากนี้ Kasube ยังเป็นเมนูที่เหมาะกับการทานเล่น หรือทานคู่กับเครื่องดื่มเย็น ๆ ในงานสังสรรค์ เพราะความกรอบของแป้งผสมผสานกับเนื้อสัมผัสของครีบปลาทำให้คนที่ได้ลองต้องอยากทานซ้ำอีกครั้งอย่างแน่นอน สำหรับใครที่สนใจอยากลอง Kasube แนะนำให้เลือกทานที่ร้านที่ใส่ใจเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่และวิธีการทอดที่เหมาะสม เพราะจะทำให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดและสัมผัสที่พิเศษตามที่ได้กล่าวมาแล้วจริง ๆ