กลิ่นหอม เผ็ดมัน รสชาติกลมกล่อม! หรอยจังฮู้
#หมึกไข่ผัดสะตอ #อาหารใต้ #อาหารทําเอง #เข้าครัวกับLemon8 #เชฟฝนกันครัว
หมึกไข่ผัดสะตอ สูตรพร้อมวิธีทำแบบละเอียด:
ส่วนผสม
-หมึกไข่ 500 กรัม (ล้างสะอาด บั้งเป็นร่องพองาม)
-สะตอ 1 ถ ้วย
-พริกแกงเผ็ดใต้ 2-3ช้อนโต๊ะ
-กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
-น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
-ใบมะกรูดฉีก 4–5 ใบ
-พริกชี้ฟ้าแดง 1เม็ด
-น้ำสะอาด 3–4 ช้อนโต๊ะ
---
วิธีทำ
1. ผัดเครื่องแกง
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่พริกแกงเผ็ดใต้ตามด้วยกะปิลงผัดจนเข้ากันและหอมเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้มีน้ำขลุกขลิก
2. ใส่หมึกไข่
ใส่หมึกไข่ลงไป ผัดด้วยไฟกลางให้หมึกสุกพอประมาณใส่สะตอผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรส
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เครื่องปรุงละลายเข้ากัน
4. ใส่ใบมะกรูดพริกชี้ฟ้าแดง
ใส่ใบมะกรูดฉีก ตามด้วยพริกชี้ฟ้าแดงผัดต่ออีก 1–2 นาทีให้เข้ากัน
5. ชิมรสและเสิร์ฟ
ชิมรสให้กลมกล่อม เผ็ด เค็ม หวานเล็กน้อย
ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
卵インク炒めは、普段あまり馴染みのない食材ですが、南部料理の代表的な一品としてとても人気があります。自分でもこの料理を作るようになり、香ばしさやスパイスの複雑な香りが食卓を豊かにしてくれることに気づきました。 ポイントはスパイシーカレー唐辛子と魚醤のバランス、そしてベルガモットの葉の風味です。これらが合わさることで、甘さと塩気、そして独特な香りが調和し、ただの炒め物以上の味わいになります。 特にスクイズボトルなどの調味料入れを使って調味料を加減しやすくするのもおすすめ。私自身、厨房で味を整えるときに役立っています。ちなみに、マリボーチーズやハイガーコンプレッサーといったキーワードは南部料理とは直接関係はありませんが、料理の多様性を広げる際に参考になることもあります。 ぜひ一度、卵インク炒めの素材の香り高さと味の調和を実感してください。家で作る南部風スパイシー料理として、食卓が賑やかになること間違いなしです。
👍🤩🤩น่าทานจัง