ไข่ตุ๋นนุ่มๆ เจอกับกระเจี๊ยบเขียวกรุบๆ อร่อยฟินเลย

#ไข่ตุ๋นกระเจี๊ยบเขียวทรงเครื่อง #กระเจี๊ยบเขียว #สูตรอาหาร #เข้าครัวกับLemon8

🥚 ไข่ตุ๋นกระเจี๊ยบเขียวทรงเครื่อง

วัตถุดิบ

-ไข่ไก่ 5 ฟอง

-น้ำเปล่า 240 มล.

-กระเจี๊ยบเขียวหั่นแว่น 10–12 ฝัก

-หมูสับ 150 กรัม

-กุ้งสด 5–6 ตัว

-เห็ดหอมสด 4 ดอก

-แครอทหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ

-หอมใหญ่หั่นเต๋า ½ หัว

-มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ลูก

-ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

-ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

-พริกไทยป่นเล็กน้อย

-น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)

-กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)

-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)

-น้ำตาลทราย 1–2 ช้อนชา (สำหรับผัด)

-ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)

-ผงปรุงรส 1 ช้อนชา (สำหรับผัด)

-ต้นหอมซอย 1 ต้น

---

วิธีทำ

1. เตรียมผัก

ล้างกระเจี๊ยบให้สะอาด หั่นเป็นแว่น ๆ

2. ตีไข่และผสมกระเจี๊ยบ

ตอกไข่ใส่ชามทนความร้อน เติมน้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และพริกไทย

ตีให้เข้ากัน กรองถ้าอยากได้เนื้อเนียน

ใส่กระเจี๊ยบหั่นแว่น คนเบา ๆ ให้เข้ากัน

3. นึ่งไข่

นึ่งด้วยไฟอ่อน 15–20 นาที จนไข่เซ็ตตัวนุ่ม ๆ

4. ผัดเครื่องทรง (ระหว่างนึ่ง)

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับและหอมใหญ่ ผัดจนหอม

ใส่หมูสับ แครอท เห็ดหอม ผัดจนสุก ตามด้วยมะเขือเทศ

ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส ซอสหอยนางรม และน้ำตาล ผัดจนเข้ากัน

ใส่กุ้งผัดต่อจนสุกเด้ง

5. โปะเครื่องทรงบนไข่ตุ๋น

ยกไข่ตุ๋นออกจากหม้อนึ่ง วางเครื่องผัดร้อน ๆ ด้านบน

โรยต้นหอมซอยเพิ่มความหอม

6. เสิร์ฟ

ได้ไข่ตุ๋นเนื้อนุ่ม หวานธรรมชาติจากกระเจี๊ยบ ผสมกับเครื่องทรงรสเข้มข้น ครบทั้งโปรตีนและผักในชามเดียว 🍲✨