Giveaway Recipe Juicy Toasted Pork Bar 🍢 Fragrant Soft Finish Every Word
# Skewered pork stick# Toasted pig # Giving out recipes # Make a career, make money # Join the kitchen with Lemon8
🍢 Toasted Skewer Pig Recipe
Raw Materials
- 1 kg of lean grinding pork.
- Three curry spoons.
-Oyster Sauce 4 Spoon Curry
- 90 grams of sugar
- 3 spoon curry soy sauce
-1 spoon curry seasoning powder
-Salt ½ spoon curry
- 2 spoon curry black soy sauce
- 3 spoon curry condensed milk
- 1-2 spoon curry flour
---
How to do
1. Prepare the ground pork into a mixing bowl.
2.Add three glers, seasoning powder, salt, granulated sugar, oil flour, soy sauce, oyster sauce, condensed milk and black soy sauce.
3. Coarse until the sticky mixture goes well together.
4. Refrigerate for 30 minutes - 1 hour to make the pork meat set and taste.
5. Bring the pig to mold the skewer firmly.
6. Toast on a charcoal stove or electric stove until cooked, fragrant, with a beautiful color.
---
👉 Tip:
If you want a soft, juicy roast pig, choose 30% oily ground pork.
While grilling a little oil, the pig will not stick to the grill and the color is beautiful.
Eating a pair of sticky rice or fresh vegetables is super delicious. 😋
หลายคนถามมาว่า “หมูบดปิ้ง” ต่างจากหมูปิ้งหั่นชิ้นยังไง และทำให้ “นุ่มฉ่ำ” แบบร้านได้ไหม บอกเลยว่าทำได้ค่ะ จุดเด่นของหมูบดคือเราคุมรสและความนุ่มได้ง่าย แค่ต้องทำให้เนื้อ “เหนียวเด้ง” ก่อนปั้นติดไม้ และหมักให้เข้าเนื้อพอดี ทริคหมักหมูปิ้งเสียบไม้ให้หอมแบบหมูปิ้งโบราณ - สามเกลอ (กระเทียม-รากผักชี-พริกไทย) เป็นกลิ่นหลัก ถ้าอยากหอมชัดให้โขลกละเอียดจริง ๆ แล้วคลุกให้ทั่ว - ความหวานเป็นหัวใจของหมูปิ้งโบราณ: ถ้าชอบฉ่ำเงา ๆ ให้ใช้น้ำตาลทรายตามสูตร หรือผสมน้ำตาลปี๊บนิดหน่อย (จะได้กลิ่นคาราเมลอ่อน ๆ) แต่ระวังไหม้ง่ายตอนปิ้ง - นมข้นจืดช่วยให้เนื้อดูนุ่มละมุนขึ้น (เหมือนสูตรร้านขาย) และช่วยให้สีตอนย่างสวยขึ้นด้วย - แป้งมันใส่แค่พอช่วยยึดเกาะ อย่าเยอะเกิน ไม่งั้นเนื้อจะออกแน่นเป็นก้อน วิธีหมักหมูย่างเสียบไม้ให้เข้าเนื้อจริง หลังคลุกเครื่องทั้งหมด ให้ “ขยำและฟาด” หมูในชามสัก 3–5 นาทีจนเริ่มเหนียวติดมือ ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะจะทำให้หมูแท่งเสียบไม้เกาะกันแน่น ไม่ร่วนตอนย่าง จากนั้นแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที (ถ้ามีเวลา 1 ชั่วโมงจะยิ่งดี) รสจะเข้าเนื้อขึ้นชัดเจน หมู 1 กิโลทำหมูปิ้งได้กี่ไม้? ขึ้นอยู่กับขนาดไม้ที่ปั้นค่ะ จากที่ลองทำขาย/ทำกินเองโดยประมาณ - ไม้เล็ก (ประมาณ 20–25 กรัม/ไม้): ได้ราว 40–50 ไม้ - ไม้มาตรฐาน (ประมาณ 30 กรัม/ไม้): ได้ราว 30–35 ไม้ - ไม้ใหญ่ (ประมาณ 40 กรัม/ไม้): ได้ราว 22–25 ไม้ แนะนำให้ชั่ง 1–2 ไม้แรกเป็น “ไม้ต้นแบบ” แล้วค่อยปั้นต่อ จะได้ขนาดเท่ากันสวยงาม ย่างสุกพร้อมกัน เทคนิคปิ้งให้หอม สีสวย ไม่แห้ง - ก่อนปั้น ลองชุบน้ำมือเล็กน้อย จะช่วยให้หมูไม่ติดมือและปั้นเรียบ - ตอนย่างใช้ไฟกลางค่อนอ่อน กลับบ่อย ๆ จะสุกทั่วและไม่ไหม้เร็ว - ทาน้ำมันบาง ๆ ที่ตะแกรง/ที่หมูระหว่างย่าง จะช่วยให้ผิวเงาและไม่ติดตะแกรง - ถ้าปิ้งเตาถ่าน กลิ่นจะหอมมาก แต่ต้องระวังไฟแรงเกินจากมันหยด ให้ย้ายไปขอบเตาหรือยกตะแกรงสูงขึ้นนิดหนึ่ง ทำเสร็จแล้วกินกับข้าวเหนียว ผักสด หรือแตงกวา ตัดเลี่ยนคือฟินมากค่ะ ใครลองแล้วได้จำนวนไม้เท่าไหร่ หรือปรับหวาน/เค็มแบบไหน มาคุยกันได้นะ