🔥Oily fish eggs, fresh curry peppers, grilled fragrant banana leaves

# Wrapped # Baked fish eggs # Thai food # Join the kitchen with Lemon8 # Self-made food

🐟. Baked, grilled sliced eggs.

🔸 Raw Material (For 7 Wrappers)

500 grams of fish eggs

2 chicken eggs

10-15 red jinda peppers

7 shallots

2 lemongrass alley

A little fresh turmeric.

½ teaspoon salt

3 tablespoons fish sauce

1 teaspoon fish sauce

1 teaspoon sugar

4 tablespoons clean water

Jellyfish leaves as you like

4 alley bergamot leaves

3 sliced onions

Banana leaves for wrapping

---

🔸 How to do

1. Curry peppers

Red Jinda chili peppers + shallots + lemongrass + turmeric + salt. Be fine.

2. Mix the machine

Chili curry peppers at the pounding + fish sauce + granulated sugar + fish sauce + water + and chicken eggs, stir together.

Add the fish eggs, add the bergamot leaves, the onion leaves, the jellyfish leaves, gently mix together.

3. Wrapped banana leaves

Scoop in 7 wraps banana leaves, wrap tightly, use tack toothpick to close the head, close the end to waterproof leaks.

4. Light-medium fire grill

Grill on the grill for 5-7 minutes each side and invert.

In total, 15-20 minutes until the banana leaves burn a little, the smell is flattered.

2025/10/13 Edited to

ห่อหมกไข่ปลาสลิดเป็นเมนูอาหารไทยที่โดดเด่นด้วยความกลมกล่อมของรสชาติจากไข่ปลาสลิดมัน ๆ ผสมผสานกับพริกแกงตำสดที่มีรสเผ็ดร้อนและกลิ่นสมุนไพรตะไคร้กับขมิ้นสด โดยการใช้ใบตองห่อห่อหมกก่อนนำมาย่างช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวและสีสันที่สวยงามเมื่อใบตองไหม้นิด ๆ วิธีนี้ยังช่วยให้เนื้อห่อหมกสุกอย่างทั่วถึงและเก็บความชุ่มชื้นไว้ในเนื้ออาหารได้ดี หนึ่งในเคล็ดลับสำคัญคือการตำพริกแกงด้วยมือ เพื่อให้เครื่องแกงออกมามีความละเอียดและปล่อยกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้มากกว่าการใช้เครื่องปั่น นอกจากนี้ การเลือกใช้ไข่ปลาสลิดที่สดและไข่ไก่คุณภาพดีช่วยเพิ่มความนุ่มและรสชาติกลมกล่อมให้กับห่อหมก เมื่อเตรียมห่อหมกเสร็จเรียบร้อย ควรห่อใบตองให้แน่นพอประมาณและใช้ไม้จิ้มฟันกลัดปิดหัวท้าย เพื่อป้องกันน้ำและไอน้ำรั่วไหลออกมาในขั้นตอนการย่าง การย่างด้วยไฟอ่อนถึงกลางประมาณ 15-20 นาที ทำให้ใบตองมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และช่วยให้เนื้อห่อหมกสุกพอดี ไม่แห้งแข็งเกินไป สำหรับคนที่ชื่นชอบกลิ่นสมุนไพรสด ใบมะกรูดซอยและใบแมงลักที่ใส่ลงไปในส่วนผสมช่วยชูรสชาติให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น และมีความหอมชัดเจนโดยไม่ต้องพึ่งพาสารปรุงแต่งมากนัก เมนูนี้เหมาะกับการเสิร์ฟเป็นอาหารว่าง หรือเครื่องเคียงในมื้อหลักรสจัดและเข้มข้น สุดท้ายนี้ การทำห่อหมกไข่ปลาสลิดด้วยตัวเองไม่เพียงแต่เพิ่มความอร่อยแต่ยังสร้างความประทับใจเนื่องจากเป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบตามธรรมชาติ ขั้นตอนการทำที่ละเมียดละไมและกลิ่นใบตองย่างที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้เมนูนี้เป็นหนึ่งในเมนูที่คนรักอาหารไทยไม่ควรพลาด