ถึงหน้าขนมจะไม่เป๊ะ…แต่รสชาติเป๊ะสุด!

#ข้าวเหนียวตัดหน้าสังขยาใบเตย #ขนมไทย #ขนมไทยโบราณ #สูตรขนม​ #เข้าครัวกับLemon8

🌿 ข้าวเหนียวตัดหน้าสังขยาใบเตย

🥥 ส่วนผสมข้าวเหนียว

ข้าวเหนียว 250 กรัม

กะทิ 200 กรัม

น้ำตาลทราย 100 กรัม

เกลือป่น ½ ช้อนชา

ผงขมิ้น ¼ ช้อนชา

---

🍃 ส่วนผสมหน้าสังขยาใบเตย

ใบเตย 10 ใบ

ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 6 ฟอง

น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม

เกลือป่น ½ ช้อนชา

แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ

สีเขียวผสมอาหารเล็กน้อย

---

🔪 วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมข้าวเหนียว

1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แช่น้ำผสมผงขมิ้นประมาณ 3–4 ชั่วโมง

จากนั้นล้างน้ำสะอาดอีก 2–3 ครั้ง แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

2. ผสมกะทิ น้ำตาล และเกลือในชาม คนให้น้ำตาลละลาย

3. เทข้าวเหนียวใส่พิมพ์เค้กถอดก้นได้ขนาด 2 ปอนด์ เกลี่ยให้เรียบ

4. เทน้ำกะทิที่ผสมไว้ลงไป แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟแรงจนข้าวเหนียวสุกดี (ประมาณ 25–30 นาที)

---

ขั้นตอนที่ 2 : ทำหน้าสังขยาใบเตย

5. ปั่นใบเตย แป้งข้าวเจ้า และกะทิให้เข้ากัน กรองเอาแต่น้ำ

6. ปั่นไข่ไก่ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ และน้ำกะทิใบเตยที่กรองไว้จนเข้ากันดี

7. กรองส่วนผสมอีกครั้งเพื่อให้เนียน ไม่มีฟองอากาศ

8. เติมสีผสมอาหารเล็กน้อย เพื่อให้สีเขียวสวย

---

ขั้นตอนที่ 3 : ประกอบและนึ่ง

9. เมื่อข้าวเหนียวสุกดีแล้ว เทส่วนผสมสังขยาใบเตยลงไปเบาๆ

10. นึ่งต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30–40 นาที หรือจนหน้าสังขยาเซตตัว

11. พักไว้ให้เย็นสนิทก่อนตัดเป็นชิ้น

12. ตกแต่งด้วย ทองหยอดและใบเตย พร้อมเสิร์ฟ 💛