เตาบาร์บีคิวไฟฟ้า จะปิ้ง ย่าง ทอด อบ ต้ม
ถ้าใครกำลังหา “เตาปิ้งย่างไฟฟ้า” ไว้ทำอาหารที่บ้านแบบไม่ควันโหดๆ เราอยากแชร์จากประสบการณ์ใช้งานเตาอเนกประสงค์แนวบาร์บีคิวที่ทำได้มากกว่าปิ้งย่างค่ะ (เครื่องเดียวจบทั้งปิ้ง/ย่าง/ทอด/อบ/ต้ม) 1) เลือกเตาปิ้งย่างไฟฟ้ายังไงให้เหมาะ - กำลังไฟ: ถ้าชอบย่างเนื้อให้ผิวนอกเกรียมนิดๆ เลือกที่ปรับอุณหภูมิได้ละเอียดและกำลังไฟค่อนข้างสูง จะช่วยให้แผ่นร้อนเร็ว ไม่ต้องรอนาน - ผิวกระทะ/แผ่นย่าง: แบบเคลือบไม่ติดกระทะจะทำให้ล้างง่าย และใช้น้ำมันน้อยลงมาก เหมาะกับมือใหม่ - ถาดรองน้ำมัน/ร่องระบายน้ำมัน: ช่วยลดควันและกลิ่นไหม้ โดยเฉพาะตอนย่างหมูสามชั้นหรือหนังไก่ - ถอดล้างได้: จุดนี้สำคัญสุดสำหรับสายทำครัวบ่อยๆ เพราะคราบน้ำมันสะสมจะทำให้มีกลิ่น 2) ทริคปิ้งย่างให้สุกสวย ไม่ติด และควันน้อย - อุ่นเตาก่อน 3–5 นาที แล้วค่อยลงของย่าง จะช่วยลดการติดกระทะ - ซับเนื้อ/หมูให้แห้งก่อนย่าง โดยเฉพาะของหมักน้ำเยอะๆ น้ำจะเดือดทำให้กระเด็นและควันเพิ่ม - ทาน้ำมันบางๆ ที่วัตถุดิบแทนการเทลงกระทะ จะคุมปริมาณได้ดีและควันน้อยกว่า - ถ้ามีถาดรองน้ำ/รองมัน ให้เติมน้ำเล็กน้อยตามคู่มือ ช่วยลดกลิ่นไหม้ได้จริง 3) เมนูที่ทำได้มากกว่า “ปิ้งย่างไฟฟ้า” - ปิ้งย่างบาร์บีคิว: หมูหมัก/ไก่/ผักรวม ใช้ไฟกลางค่อนแรง กลับด้านครั้งเดียวให้ผิวสวย - ทอด: ไส้กรอก แฮม หรือเกี๊ยวซ่าแบบใช้น้ำมันน้อย (กึ่งทอดบนกระทะร้อน) - อบ/ย่างแบบปิดฝา (ถ้ามีฝา): ทำไก่อบ เครื่องเทศ หรือปลาแซลมอนให้สุกฉ่ำ - ต้ม/ชาบู: ถ้าเป็นรุ่นที่มีหม้อหรือถาดลึก เปลี่ยนเป็นต้มซุปง่ายๆ ได้เลย เหมาะเวลามีเพื่อนมาบ้าน 4) วิธีทำความสะอาดให้เตาอยู่ได้นาน - รอให้เตาอุ่นๆ (ไม่ร้อนจัด) แล้วใช้ทิชชู่/ผ้านุ่มซับคราบก่อน จะเช็ดออกง่ายกว่า - หลีกเลี่ยงฝอยขัดหม้อแข็งๆ กับผิวเคลือบ เพราะจะทำให้ลอกและเริ่มติด - ล้างถาดรองน้ำมันทุกครั้ง ลดกลิ่นหืนและควันในรอบถัดไป โดยรวมแล้ว “เตาปิ้งย่างไฟฟ้าอเนกประสงค์” เหมาะมากสำหรับคนอยากทำบาร์บีคิวที่บ้านแบบสะดวก ประหยัดพื้นที่ และทำได้หลายเมนูในเครื่องเดียว ถ้าใครเล็งอยู่ แนะนำเช็กลิสต์เรื่องกำลังไฟ การถอดล้าง และระบบรองน้ำมันก่อนซื้อ จะใช้งานสบายขึ้นเยอะค่ะ
