Stir spicy, bitter, cumin leaf 🐌🔥, spicy, hot, strong to the heart!
# Spicy stir# Stir spicy bitter clam # Stir spicy, bitter clams, cumin leaves # Food # Join the kitchen with Lemon8
Menu Spicy Spicy Spicy Spicy Clam
🧂 raw materials
- 350 grams of sheep bitters.
- 50 grams of southern spicy curry peppers
-2 tablespoons vegetable oil
-2 tablespoons chopped garlic
- 1 peppers
- 4-5 ripped bergamot leaves
- 2-3 bouquets of soft pepper
- A handful of cumin leaves.
-1-2 tablespoons fish sauce
-1-2 teaspoons sugar
- A little water.
🍳 How to do
1. Set the pan, add the oil → Add the garlic, stir fried, fragrant.
Put the spicy curry peppers under the stir-fry. Add a little water. Stir until the fragrance breaks it.
Put the bitter clams in the sauté. Mix them to the curry pepper.
2. Seasoned with fish sauce + a little sugar
Add fresh peppers, bergamot leaves, light pepper.
3. Finish with fennel leaves. Stir quickly and turn off the lights.
ผัดเผ็ดหอยขมใบยี่หร่า เป็นเมนูที่ผมชอบมาก เพราะรสชาติเผ็ดจัดจ้านของพริกแกงใต้ผสมกับกลิ่นหอมของใบยี่หร่า ทำให้เมนูนี้มีมิติรสชาติที่น่าสนใจและแตกต่างจากผัดเผ็ดทั่วไป สำหรับการเลือกหอยขม ควรเลือกหอยสดที่แกะสะอาดแล้ว เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีและปลอดภัย รวมทั้งการล้างให้สะอาดก่อนปรุงด้วยน้ำเปล่าจะช่วยลดความขมลงได้เล็กน้อย ทำให้เมนูนี้ทานง่ายขึ้น ในขั้นตอนผัดพริกแกงใต้กับกระเทียมจนหอมและแตกมัน เป็นเคล็ดลับสำคัญที่ช่วยให้เครื่องแกงส่งกลิ่นหอมฟุ้งและรสชาติกลมกล่อม เมื่อผัดหอยขมตามลงไป รสของพริกแกงจะซึมเข้าสูเนื้อหอยอย่างเต็มที่ ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกไทยอ่อน และพริกสด จะช่วยเพิ่มความสดชื่นและความเผ็ดร้อนสีสันสวยงาม ส่วนใบยี่หร่าเมื่อใส่ตอนท้ายแล้วผัดเร็วๆ จะคงกลิ่นหอมสดชื่นไว้ได้ดี เป็นตัวชูโรงที่ขาดไม่ได้ของเมนูนี้ เวลาทาน ผัดเผ็ดหอยขมใบยี่หร่าจะเหมาะกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะกินกับข้าวเหนียวก็อร่อยไม่แพ้กัน เมนูนี้จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารที่ต้องการความจัดจ้านและกลิ่นสมุนไพรไทยที่โดดเด่น ลองทำตามสูตรนี้ที่บ้านดู รับรองว่าจะได้ลิ้มรสชาติแบบต้นตำรับที่เผ็ดร้อนถึงใจ และยังได้ความหอมจากใบยี่หร่าที่ชวนให้ติดใจจนต้องทำกินอีกหลายรอบครับ