แกงหน่อไม้ใส่ปลาหมึกแห้งถือเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมเฉพาะตัว สำหรับคนที่อยากลองทำเองที่บ้าน สิ่งสำคัญคือการเลือกหน่อไม้และปลาหมึกแห้งคุณภาพดี ควรล้างหน่อไม้ให้สะอาดและแช่น้ำทิ้งไว้เพื่อลดความขมส่วนปลาหมึกแห้งควรแช่น้ำให้นุ่มก่อนนำมาปรุงทำให้เนื้อนุ่มและหอมมากขึ้น การใส่เครื่องแกงที่มีสมุนไพรสดไม่ว่าจะเป็นพริกแห้ง, กระเทียม, ข่า และตะไคร้ จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติจัดจ้านอย่างลงตัว เคล็ดลับอีกอย่างคือการเคี่ยวแกงด้วยไฟอ่อนเพื่อให้เครื่องแกงซึมเข้าหน่อไม้และปลาหมึกแห้งอย่างทั่วถึง นอกจากนี้ยังสามารถเติมใบมะกรูดเพื่อเพิ่มความหอมสดชื่นระหว่างต้ม หากใครชอบทานรสจัดหน่อยสามารถเติมน้ำปลาและพริกเพิ่มตามปรารถนา เพื่อรสชาติที่ตรงใจตนเองมากขึ้น การทำแกงหน่อไม้ใส่ปลาหมึกแห้งสูตรนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบอาหารอีสานและอยากได้รสชาติเหมือนทานที่ร้าน หรือจะทำเป็นกับข้าวทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยมากๆ อย่างที่เชฟกะปอมแนะนำจริงๆ