ต้มจืดหัวไชท้าวเป็นเมนูที่ผมชอบทำบ่อยๆ เพราะนอกจากจะง่ายและรวดเร็วแล้ว ยังเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพมาก หัวไชท้าวที่ใช้ในต้มจืดนี้มีคุณสมบัติช่วยล้างพิษและบำรุงร่างกายได้อย่างดี ผมมักเลือกหัวไชท้าวสดใหม่ที่ยังไม่เหี่ยวและไม่มีตำหนิ เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานกรอบอย่างแท้จริง สำหรับการปรุงน้ำซุป ผมชอบใช้กระดูกหมูหรือกระดูกไก่ต้มเคี่ยวจนซุปหวาน จากนั้นเติมหัวไชท้าวลงไปและต้มนานพอที่จะทำให้ผักนุ่มแต่ยังคงความหวานในตัวอยู่ แนะนำให้ไม่ต้มนานเกินไป เพราะจะทำให้หัวไชท้าวเละและเสียรสชาติ นอกจากนี้การใส่สมุนไพรไทย เช่น ต้นหอม ผักชี หรือขิงนิดหน่อย จะช่วยเพิ่มความหอมและคุณค่าทางโภชนาการให้กับต้มจืดได้ดีมาก ๆ ในฐานะคนที่ชอบอาหารไทยเพื่อสุขภาพ ต้มจืดหัวไชท้าวถือเป็นทางเลือกที่ทำง่ายและเหมาะสมกับทุกโอกาส ไม่ว่าจะกินเป็นมื้อกลางวันหรือเย็นก็อร่อยเสมอ ลองทำตามสูตรนี้ดูนะครับ รับรองว่าได้เมนูต้มจืดที่กลมกล่อมและดีต่อใจแน่นอน