ลูกตอผัดกะปิเป็นเมนูที่ผสมผสานความหอมของกะปิและรสเปรี้ยวเผ็ดอย่างลงตัว ซึ่งสำหรับใครที่ชอบอาหารรสแซ่บ เมนูนี้ตอบโจทย์ได้ดีมากๆ จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมชอบที่จะเลือกใช้ลูกตอสดๆ เพราะจะได้เนื้อที่กรอบและรสชาติหวานเล็กน้อยเมื่อนำมาผัดกับกะปิ โดยวิธีที่ผมทำคือการผัดกะปิในกระทะร้อนก่อนจนหอม ให้มันซึมเข้าเนื้อกะปิจนกลิ่นชัดเจน จากนั้นใส่ลูกตอลงไปผัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้ลูกตอยังคงความกรอบและสดใหม่ สิ่งที่ทำให้เมนูนี้พิเศษกว่าที่อื่นคือการเติมพริกสดและมะนาวสดลงไปเพื่อความแซ่บตามแบบไทยแท้ อีกทั้งยังสามารถเพิ่มผักสดอย่างใบโหระพาหรือผักชีเพื่อเพิ่มความหอมและสีสันให้กับจานอาหารด้วย นอกจากนี้ ลูกตอผัดกะปิยังเหมาะสำหรับการทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเป็นกับแกล้มแซ่บๆ ในมื้อดึกก็ฟินไม่แพ้กัน โดยรวมแล้วนี่เป็นเมนูที่แนะนำสำหรับคนที่อยากลองอะไรใหม่ๆ กับรสชาติที่จัดจ้านและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัวของกะปิ