Ikura: Or salmon eggs. 📸
• Ikura is Salmon Roe, one of the most popular raw materials of Japanese cuisine, characterized by a clear orange round grain, a strained surface, and breaks into water when chewed.
Source: The word "ikura" comes from the Lussian word ikra, which means fish egg.
Flavors and Cookings: Naturally, fish eggs do not have a pronounced taste, but are often taken by chefs, pickled in shoyu (Ikura Shoyu Zuke), salt, or sake, to enhance salinity and mellow (Umami).
# TrendingPopular menu
Gunkan Maki: A "warship" type of sushi that wraps algae around rice and then pops its face with ikura.
Ikura Don: Salmon Egg Face Rice Accent Volume
Kaisen Don: Total Raw Fish Face Rice with Ikura as a component, adding color and flavor.
Chirashi Sushi: Rice mingled raw, diced fish, garnished with ikura.
🗣 advice
Ikura หรือไข่ปลาแซลมอนเป็นวัตถุดิบที่ไม่ใช่แค่สวยงามบนจานเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเต็มไปด้วยความสดใหม่ ความน่าสนใจอีกอย่างคือวิธีการแปรรูปไข่ปลาแซลมอนให้อร่อยขึ้น เช่น การดองในโชยุที่เพิ่มรสเค็มกลมกล่อม หรือการปรับรสด้วยเกลือและสาเกที่ช่วยเสริมรสอูมามิอย่างลงตัว ในประสบการณ์ส่วนตัว การเลือกไข่ปลาแซลมอนคุณภาพดีควรมองที่เม็ดไข่ที่มีสีส้มสดใส ผิวเรียบตึง และต้องไม่มีกลิ่นคาวเมื่อนำมาทาน การจับคู่ Ikura กับเมนูยอดนิยมอย่าง Gunkan Maki ทำให้ได้รสสัมผัสกรุบกรอบของไข่ปลาปะทะกับข้าวนุ่มๆ นอกจากนั้น Ikura Don คืออีกเมนูที่ช่วยให้ได้เต็มอิ่มกับรสชาติของไข่ปลาแซลมอนในทุกคำ ซึ่งเมื่อได้ลองแล้วจะติดใจในความสดและรสหวานครบเครื่องของทะเล นอกจากนี้ การเพิ่มไข่ปลาแซลมอนในข้าวหน้าปลาดิบรวม หรือ Chirashi Sushi ยังช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับจานอาหารอีกด้วย Ikura ไม่ใช่เพียงแค่วัตถุดิบ แต่ยังเป็นส่วนผสมที่เติมเต็มประสบการณ์การรับประทานอาหารญี่ปุ่นอย่างแท้จริง