Suzuki Usuzukuri 👑✅

ผมเคยลองทำเมนู Suzuki Usuzukuri ด้วยตัวเองที่บ้าน และอยากแชร์ประสบการณ์ครับ เนื้อปลากะพงที่แล่บางอย่าง Usuzukuri นั้นพิเศษตรงที่ต้องใช้มีดคมและความละเอียดในการแล่ เพื่อให้เห็นลวดลายของเนื้อปลาและให้ปลาบางพอจนถึงขั้นที่เห็นลายจานข้างล่างได้เลย ซึ่งทำให้สัมผัสเวลาทานจะได้รสละมุนและสดชื่นมากขึ้น ซอสพอนสึที่เสิร์ฟคู่กันนั้นมีบทบาทสำคัญ เพราะรสเปรี้ยวและความสดชื่นของซอสจะช่วยตัดความมันและเสน่ห์หวานของเนื้อปลาได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ หัวไช้เท้าขูดผสมพริก (Momiji Orochi) ช่วยเพิ่มมิติรสชาติ เปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อย พร้อมต้นหอมซอยที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวอีกด้วย ผมแนะนำว่าควรเสิร์ฟ Suzuki Usuzukuri ทันทีหลังแล่ เพราะความสดและเย็นจะยิ่งทำให้รสชาติเด่นชัดขึ้น หากเสิร์ฟช้าจะทำให้เนื้อปลาเสียความสด ทำให้รสชาติลดลง นอกจากนี้สามารถเพิ่มน้ำแข็งในจานเล็กน้อยเพื่อรักษาความสดได้นานยิ่งขึ้นครับ เมนูนี้เหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบปลาดิบแต่ต้องการรสชาติที่ง่ายและมีสีสัน เหมาะสำหรับมื้อพิเศษหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนมื้อหลัก เพราะจะช่วยเปิดรสชาติให้อาหารในมื้อต่อไปน่าตื่นเต้นมากขึ้น โดยสรุป สำหรับใครที่ชอบปลากะพง หรือปลาญี่ปุ่น ต้องลองทำหรือสั่ง Suzuki Usuzukuri ดูครับ นอกจากจะได้รสชาติที่สดและหวานจากเนื้อปลาแล้ว ซอสพอนสึและเครื่องเคียงยังเติมเต็มรสชาติให้สมบูรณ์แบบอย่างไม่น่าเชื่อเลยทีเดียว