ผงผัดกุ้ง ทำจากเปลือกกุ้งและหัวกุ้ง…
ผงผัดกุ้งที่ทำจากเปลือกและหัวกุ้งเองนั้นไม่เพียงช่วยลดเศษอาหารและใช้วัตถุดิบให้คุ้มค่า แต่ยังเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับเมนูผัดกุ้งหรือซีฟู้ดต่างๆได้อย่างดีค่ะ ขั้นตอนหลักคือหลังจากทำความสะอาดเปลือกกุ้งแล้ว ให้นำไปอบไฟที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 60 นาทีหรือจนเปลือกกรอบ เพื่อให้เก็บไว้ได้นานและง่ายต่อการป่น จากนั้นนำไปปั่นรวมกับส่วนผสมอย่างน้ำตาล เกลือ ผงปรุงรส ผงกระเทียม และพริกไทยขาวตามสูตรที่เหมาะสม ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม พร้อมใช้งานเป็นผงผัดกุ้งหรือผงเครื่องปรุงรสของซีฟู้ดได้เลย ขอแนะนำว่าเมื่อทำเสร็จ ควรเก็บผงผัดกุ้งในภาชนะแห้งสนิท ปิดฝาให้มิดชิด เพื่อรักษาความสดใหม่และความหอมของผงไว้ได้นานๆค่ะ นอกจากนี้คุณสามารถปรับปริมาณเกลือและพริกไทยตามความชอบส่วนตัวได้เลย ด้วยวิธีนี้ ไม่เพียงได้ผงผัดกุ้งที่หอมกรุ่น รสชาติดี แต่ยังเป็นการลดของเสียจากเปลือกกุ้งอย่างได้ผลอีกด้วยค่ะ ลองทำดูเพื่อเพิ่มความพิเศษให้กับเมนูผัดกุ้งในครอบครัวนะคะ
เคยทำแต่เปลือกกุ้งทอดกรอบ รอบหน้าต้องลองแบบนี้แล้วค่ะ