Enak banget cincau bikin sendiri 🤤🫶🏻

Aku awalnya juga cuma tahu cincau hijau dari tukang es di pinggir jalan. Setelah coba pakai daun cincau hijau segar sendiri di rumah, ternyata rasanya lebih wangi dan teksturnya juga lebih lembut. Kuncinya ada di pemilihan daun dan cara ngolahnya. Biasanya aku pilih daun cincau hijau yang masih muda dan segar, warnanya hijau tua tapi nggak layu. Daun yang terlalu tua kadang bikin rasa sedikit getir dan warna cincau jadi kurang cantik. Setelah dicuci bersih (sampai nggak ada pasir atau kotoran), daun aku remas-remas dengan air matang sampai keluar cairan hijau pekat. Warna cincau yang bagus biasanya hijau tua agak gelap, nanti setelah mengeras jadi hijau kehitaman, itu normal banget, jadi jangan kaget kalau cincau warna apa hasilnya jadi agak gelap. Selain enak, banyak yang bilang manfaat cincau hijau juga lumayan, seperti bantu rasa adem di badan, cocok diminum pas cuaca panas atau lagi banyak makan pedas. Aku pribadi suka minum es cincau hijau ini kalau habis makan berat, rasanya lebih ringan di perut. Tapi tetap ya, ini cuma pengalaman pribadi, bukan pengganti obat. Untuk rasa, aku suka banget kombinasi es alpukat cincau. Biasanya aku potong cincau hijau segar yang sudah mengeras jadi kotak-kotak, lalu campur dengan alpukat yang matang sempurna (nggak terlalu lembek). Manisnya aku pakai sirup gula aren sekitar 25 gram, rasanya lebih karamel dan wangi dibanding gula pasir biasa. Terakhir tinggal tuang susu UHT dingin dan tambahkan es batu. Hasilnya es alpukat cincau yang creamy, kenyal, manisnya pas, dan super segar. Kalau kamu suka eksperimen, cincau hijau segar ini juga enak dicampur ke kopi susu, teh susu, atau dijadikan topping dessert. Yang penting, simpan cincau di kulkas dalam wadah tertutup supaya teksturnya tetap kenyal dan warna cincau tetap cantik, nggak cepat berair. Menurutku bikin sendiri itu nilai plusnya adalah kita tahu persis daun cincau hijau yang dipakai, airnya, dan manisnya bisa diatur sesuai selera. Sekali coba bikin sendiri di rumah, aku jadi jarang beli es cincau di luar karena versi homemade jauh lebih nagih dan berasa lebih "aman" untuk diminum sekeluarga.