Sale pisang 🥰

Aku kemarin iseng bikin sale pisang karena di rumah lagi banyak pisang jantan yang matang banget, sayang kalau cuma digoreng biasa. Akhirnya aku coba cara tradisional: pisang dijemur di depan rumah, sekalian nostalgia zaman kecil. Pertama aku pilih pisang jantan yang sudah tua dan matang pohon, soalnya kalau masih agak mentah hasil sale pisangnya kurang manis dan teksturnya agak keras. Pisangnya kupas, lalu aku iris memanjang agak tebal supaya waktu dijemur tidak gampang hancur. Di sini aku pakai empat nampan, campur antara nampan plastik dan nampan bambu, sekalian mau lihat bedanya. Setelah dicoba, menurutku penjemuran sale pisang paling enak pakai nampan bambu. Anyaman bambunya bikin angin bisa lewat, jadi pisang yang dijemur keringnya lebih merata dan yang paling penting: tidak terlalu lengket di alasnya. Waktu aku pakai nampan plastik biru, beberapa irisan pisang agak menempel dan ketika dibalik harus ekstra hati-hati supaya tidak robek. Untuk lama penjemuran, di tempatku yang panas, setelah dijemur sekitar 2 jam di bawah matahari siang, bagian permukaannya mulai kering tapi bagian dalamnya masih lembek. Biasanya aku jemur dari jam 9 sampai jam 3 sore, lalu besoknya diulang lagi kalau ingin hasil yang lebih kering dan awet. Jadi total bisa 1–2 hari penjemuran, tergantung terik matahari. Kalau cuma setengah hari, sale pisangnya cenderung masih basah dan lebih cepat berjamur. Tips pribadiku kalau mau menjemur sale pisang tradisional: 1. Tata pisang yang dijemur jangan terlalu rapat, kasih jarak sedikit supaya udara bisa lewat. 2. Lebih bagus dijemur di tempat yang kena matahari langsung tapi tetap terpantau, aku sampai cek lewat CCTV karena ditaruh di depan rumah. 3. Sesekali balik pisangnya, biasanya setelah 2–3 jam, supaya keringnya merata dan warna sale pisang lebih cantik kecokelatan. 4. Kalau takut kena debu, bisa ditutup kain tipis atau tutup saji yang berlubang, jadi tetap ada sirkulasi udara. Setelah kering sesuai selera (ada yang suka agak lembek, ada yang suka kering banget), sale pisang bisa langsung dimakan atau digoreng sebentar pakai sedikit minyak. Rasanya manis legit alami, apalagi tahu sendiri proses penjemuran sale pisang ini benar-benar tradisional, hanya mengandalkan panas matahari tanpa pengawet. Buat yang punya stok pisang banyak di rumah, cara pisang dijemur begini lumayan banget buat pengawetan alami dan camilan isi toples di rumah.