Membuat mochi durian di rumah sebenarnya tidak serumit yang dibayangkan. Dari pengalaman saya, kunci menghasilkan mochi yang lembut dan wangi ada pada proses pengukusan dan pengulenan adonan. Tepung ketan yang sudah dikukus selama 30 menit harus segera diuleni dengan margarin saat masih panas supaya teksturnya elastis dan tidak mudah pecah. Tepung maizena yang telah disangrai juga penting untuk melapisi adonan agar tidak lengket saat dibentuk. Saya menggunakan cetakan seadanya yang ada di dapur, namun hasilnya tetap rapi dan menggoda. Untuk isian, whipped cream dengan campuran durian asli membuat mochi ini terasa kaya dan creamy, cocok untuk dijadikan camilan atau bahkan hidangan penutup saat berkumpul bersama keluarga di rumah. Anda juga bisa menyimpan mochi durian ini di kulkas sekitar 5 hari dan tetap mempertahankan kesegarannya. Tips tambahan, saat mengeluarkan mochi dari cetakan, taburi tangan dengan tepung maizena agar tidak lengket dan bentuk mochi lebih sempurna. Memasak adalah tentang mencoba dan menyesuaikan rasa sesuai selera, jadi jangan ragu untuk bereksperimen dengan variasi yang Anda suka, baik dari segi tekstur maupun isian.