Boiled with pork legs
Pork leg boiled recipe
Raw Materials
* 700 grams of pig legs
* Kha 5-6 Glasses
* Two lemongrass. Smash the slice.
* 5 bergamot leaves
* 4-5 shallots
* 2 tomatoes
* 2 parsley trees
* 2 onions
* 10 dried peppers roasted
* 1 tablespoon cayenne pepper
* 3-4 tablespoons fish sauce
* 3 tablespoons lemon juice
* 1 tablespoon wet tamarind water (added mellow)
* A little salt
* 1.5 litres of water
How to do
1.Wash the pig's legs thoroughly, boil in boiling water for 5 minutes, then pour the effluent, rinse again to reduce the fishy smell.
2. Set a 1.5-liter water pot with lemongrass, shallots, boil until fragrant.
3. Put the pig's legs in the middle of the fire for 40-50 minutes. Until the pig is soft.
4. Tomatoes and ripped bergamot leaves
5.Seasoned with fish sauce, tamarind juice, cayenne pepper and roasted dried chili pepper
6. Turn off the light and add lemon juice to get a fresh sour taste.
7. Sprinkle onion and parsley. Ready to serve hot.
ต้มแซ่บขาหมูเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเพราะความลงตัวระหว่างรสชาติเปรี้ยว เผ็ด และกลิ่นหอมของสมุนไพรที่ใช้ เช่น ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ซึ่งช่วยเพิ่มความสดชื่นและดับกลิ่นคาวขาหมูได้อย่างดี ช่วงที่ผมลองทำต้มแซ่บขาหมูที่บ้าน สิ่งสำคัญคือการล้างขาหมูให้สะอาดและต้มลวกก่อนเพื่อลดกลิ่นคาว หลังจากนั้นการเคี่ยวนานจนหมูนุ่มจะทำให้น้ำซุปมีความเข้มข้นและรสชาติกลมกล่อม นอกจากนี้ น้ำมะขามเปียกที่ใส่ในสูตรช่วยให้น้ำซุปมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่สมดุล และการเติมน้ำมะนาวสดหลังปิดไฟจะทำให้รสชาติเครื่องเทศและความเปรี้ยวสดชื่นเพิ่มขึ้นเป็นพิเศษ สำหรับคนที่ชอบรสจัด สามารถเพิ่มพริกป่นหรือพริกแห้งคั่วได้ตามความชอบ และอย่าลืมโรยผักชีฝรั่งและต้นหอมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความสดใหม่ของเมนูนี้ จากประสบการณ์ การทำต้มแซ่บขาหมูเองที่บ้านนั้นไม่ยากเลย และสามารถปรับรสชาติได้ตามที่ต้องการ เหมาะมากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดและกลิ่นเครื่องสมุนไพรไทยแท้ หากอยากลองทำเมนูนี้ ขอแนะนำให้เตรียมวัตถุดิบสดใหม่และใส่ใจขั้นตอนเคี่ยวหมู รับรองว่าจะได้ต้มแซ่บขาหมูที่อร่อยจนต้องกลับมาทำอีกแน่นอน!
