Fragrant flower fried pork belly
Breakfast, fried pork belly, fragrant flowers, mother cut out the pork skin, stir fried, do not use oil, use lard that comes out instead. Add chili peppers as well. Delicious.
เมนูหมูสามชั้นผัดดอกหอมนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจสำหรับคนที่อยากได้อาหารเช้ารสชาติจัดจ้านและไม่ใช้น้ำมันเพิ่มโดยตรง ซึ่งทางเลือกการใช้น้ำมันหมูที่ได้จากการเคี่ยวหนังหมูช่วยให้เนื้อหมูนุ่ม หอมกลิ่นน้ำมันหมูแท้ ๆ และยังคงความชุ่มฉ่ำของหมูสามชั้นไว้ได้ดีมาก ความพิเศษของเมนูนี้ที่อยากแชร์คือการลอกหนังหมูออกก่อนผัด ซึ่งช่วยลดความมันได้ แต่ไม่ทำให้เมนูแห้งกระด้างแต่อย่างใด การเพิ่มพริกสดลงไปในขั้นตอนผัดยังเติมเต็มรสเผ็ดร้อนให้เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานรสจัดเล็กน้อย และยังทำให้มื้อเช้าดูน่ากินขึ้นมาก นอกจากนี้ ดอกหอมซึ่งเป็นส่วนผสมหลักช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอ่อน ๆ และความสดชื่นให้กับจานอาหาร อีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ ระบบย่อยอาหารก็ทำงานดียิ่งขึ้นด้วย ประสบการณ์โดยตรงของผมที่เคยลองทำเมนูนี้ คือการตั้งไฟกลางผัดเร็ว ๆ เพื่อให้หมูไม่แห้ง และต้องไม่ลืมเตรียมน้ำมันหมูจากหนังหมูให้พร้อมก่อน เพื่อให้เกิดกลิ่นหอมสูงสุด ผัดจานนี้รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และไข่ดาวกรอบ ๆ คือที่สุดของอาหารเช้าแบบไทยที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติ ถ้าคุณกำลังมองหาเมนูหมูสามชั้นที่ทำง่าย ไม่ต้องใช้น้ำมันเติม และรสเข้มข้นหมูสามชั้นผัดดอกหอมเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด ลองทำตามสูตรนี้ดูแล้วจะพบว่าอาหารไทยแนวนี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและอร่อยมาก ๆ ครับ
