เค้กลอดช่อง

ถ้าเสิร์ชคำว่า “เค้กลอดช่อง” แล้วลังเลว่ามันคืออะไร บอกเลยว่าเป็นการเอาขนมไทยอย่างลอดช่องกะทิ มาตีความใหม่ให้อยู่ในรูปแบบเค้กค่ะ ฟีลจะคล้าย ๆ ได้ทั้งความนุ่มของเค้กและความหนึบของเส้นลอดช่องในคำเดียว เหมาะกับคนที่อยากกินของหวานไทยแต่ขอหน้าตาโมเดิร์น ๆ หน่อย รสชาติที่ควรคาดหวังจากเค้กลอดช่องส่วนใหญ่คือ “หอมใบเตย + หอมกะทิ” เป็นหลัก บางร้านจะทำเป็นเลเยอร์ มีชั้นครีมกะทิ/มูสกะทิแทรกอยู่ ทำให้กินแล้วละมุนขึ้น ไม่หวานโดด ถ้าใครไม่ชอบหวานมาก แนะนำให้กินคู่ชาไม่หวานหรืออเมริกาโน่ จะตัดความมันของกะทิได้ดีมาก ทริคเล็ก ๆ ตอนสั่ง: ลองถามทางร้านว่าเค้กชิ้นนี้มี “ลอดช่อง” อยู่ในเนื้อเค้กหรือเป็นท็อปปิ้งด้านบน เพราะเนื้อสัมผัสจะต่างกันค่ะ แบบที่ผสมอยู่ในเค้กจะได้ความหนึบกระจาย ๆ กัดเจอเป็นจุด ๆ ส่วนแบบท็อปปิ้งจะได้ความหนึบชัดกว่า และมักจะมีกลิ่นน้ำกะทิเด่นขึ้น ถ้าใครแวะคาเฟ่ที่ลำพูนแล้วอยากลองของหวานซิกเนเจอร์ แนะนำให้ให้โอกาสเมนูนี้เลยค่ะ โดยเฉพาะคนที่ชอบลอดช่องอยู่แล้ว จะรู้สึกคุ้นเคยแต่ได้ความแปลกใหม่ในเวลาเดียวกัน และสำหรับคนที่ไม่เคยกินลอดช่องมาก่อน เค้กลอดช่องเป็นเวอร์ชันที่เริ่มง่าย เพราะรสจะนุ่มนวลกว่าแบบขนมไทยถ้วยกะทิเยอะ ๆ อีกอย่างที่สังเกตได้คือเค้กลอดช่องมักอร่อยที่สุดตอน “เย็นกำลังดี” เพราะครีมกะทิจะเซ็ตตัว เนื้อเค้กจะชุ่มแต่ไม่เละ ถ้าซื้อกลับบ้าน ลองแช่ตู้เย็นก่อนกินสักพัก แล้วค่อยตัดแบ่ง จะได้ชิ้นสวยและรสชัดขึ้นค่ะ