บะหมี่หลานโจว ต้นตำรับจากจีน 🍜🇨🇳

ถ้าใครเสิร์ชหา “บะหมี่เนื้อจงหยวนหลานโจว” แล้วอยากรู้ว่าฟีลต้นตำรับ Lanzhou เป็นยังไง เราว่าร้าน Lehaha ตอบโจทย์มาก เพราะเป็นบะหมี่เส้นสด “手工拉面” ที่เห็นเค้าดึงเส้นด้วยมือในครัวเปิดเลย ดูเพลินและทำให้มั่นใจเรื่องความสดใหม่ด้วย สิ่งที่เราชอบคือ “เลือกเส้นได้หลายแบบ” ไม่ได้มีแค่เส้นเล็ก/เส้นใหญ่ แต่จะมีแนวเส้นปกติ เส้นหนา เส้นแบน และแบบคล้ายเส้นใบกุยช่ายด้วย (คนชอบเคี้ยวหนึบๆ แนะนำลองเส้นหนาหรือเส้นแบน) ถ้าไปครั้งแรกแล้วไม่แน่ใจ เลือก “เส้นปกติ” จะกลางๆ กินง่ายสุด เรื่องรสชาติ บะหมี่แนวหลานโจวจะเด่นที่น้ำซุปหอมๆ ซดคล่อง และเส้นที่นุ่มหนึบแบบทำสด พอคลุกกับเครื่องปรุงบนโต๊ะ (ถ้ามี) อย่างพริก/น้ำส้ม/กระเทียม จะยิ่งได้กลิ่นอายจีนมากขึ้น แนะนำชิมน้ำซุปเปล่าก่อนหนึ่งคำ แล้วค่อยๆ ปรับรสตามที่ชอบ จะได้ไม่กลบความหอมของซุป อีกจุดที่ควรรู้ก่อนไปคือร้านมีป้าย “เติมเส้นฟรี” ซึ่งดีมากสำหรับสายกินจุ แต่จากที่ลองเอง เสิร์ฟมาในชามคือเส้นเยอะอยู่แล้ว กินไปครึ่งๆ จะเริ่มอิ่มจริง แนะนำว่าถ้าอยากเติม ให้กินให้แน่ใจก่อนว่าพื้นที่ในท้องยังไหว ไม่งั้นจะจุกง่าย ถ้าอยากกินให้ครบเซ็ตแบบจีนๆ เราชอบสั่งคู่กับเครื่องดื่มสมุนไพร Wang Lao Ji (หวังเหล่าจี) ดื่มแล้วช่วยตัดเลี่ยนและรู้สึกดับร้อนดี โดยเฉพาะวันที่กินเผ็ดเพิ่มเอง ปิดท้าย ถ้าอยากมีของหวานล้างปาก ลองแนวพุทราจีนกับโกจิเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมใส รสหวานอมเปรี้ยวเบาๆ สไตล์จีน กินแล้วสดชื่นกว่าที่คิด พิกัดคือ Lehaha สาขาเซ็นทรัลเวสต์เกต ชั้น 1 ราคาเริ่มประมาณ 150 บาท ถ้าใครอยากลองบะหมี่เนื้อจงหยวนหลานโจวแบบเส้นสดดึงมือในไทย เราว่าคุ้มลองมาก